Q彈五香豆干

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

滷到入味又Q彈的豆干,可以配飯又可以當零嘴,雖然煮的時間有點長!等待是值得的,微甜的豆干吃了會一口接一口,真的好香喔~

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食材

5斤
6顆
1大匙
適量
調味料
2碗
1.5碗
1匙
1大匙

步驟

  • 豆乾洗淨川燙備用

    豆乾洗淨川燙備用

  • 鍋內放油》豆乾煎到"恰恰"
》八角、辣椒、花椒、肉桂片、胡椒粉、五香粉一起煸炒
加入醬油續炒,香味出來後加入水,水量和豆乾一樣高,此時加入糖拌勻,煮沸後轉小火續煮,途中要記得翻攪,必免燒焦
1.5~2個小時後約剩2成的水份即可
水份要留多少可自己決定
PS.豆干Q彈、入味秘訣就是要小火慢煮

    鍋內放油》豆乾煎到"恰恰" 》八角、辣椒、花椒、肉桂片、胡椒粉、五香粉一起煸炒 加入醬油續炒,香味出來後加入水,水量和豆乾一樣高,此時加入糖拌勻,煮沸後轉小火續煮,途中要記得翻攪,必免燒焦 1.5~2個小時後約剩2成的水份即可 水份要留多少可自己決定 PS.豆干Q彈、入味秘訣就是要小火慢煮

  • Q彈五香豆乾完成了,待涼放冰箱,想吃時拿出即可時用很方便,冰過的五香豆干更Q彈~

    Q彈五香豆乾完成了,待涼放冰箱,想吃時拿出即可時用很方便,冰過的五香豆干更Q彈~

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