Q彈五香豆干
Q彈五香豆干
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滷到入味又Q彈的豆干，可以配飯又可以當零嘴，雖然煮的時間有點長！等待是值得的，微甜的豆干吃了會一口接一口，真的好香喔～
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食材
豆干
5斤
八角
6顆
肉桂3公分長的
1片
花椒
1大匙
辣椒
適量
調味料
油（吃飯碗）
2碗
醬油
2碗
冰糖
1.5碗
五香粉
1匙
黑胡椒粉
1大匙
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1豆乾洗淨川燙備用 -
2鍋內放油》豆乾煎到＂恰恰＂ 》八角、辣椒、花椒、肉桂片、胡椒粉、五香粉一起煸炒 加入醬油續炒，香味出來後加入水，水量和豆乾一樣高，此時加入糖拌勻，煮沸後轉小火續煮，途中要記得翻攪，必免燒焦 1.5～2個小時後約剩2成的水份即可 水份要留多少可自己決定 PS.豆干Q彈、入味秘訣就是要小火慢煮
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3Q彈五香豆乾完成了，待涼放冰箱，想吃時拿出即可時用很方便，冰過的五香豆干更Q彈～
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