★古早味★涼拌海蜇皮
曾做過流水席師傅的老爸~手路菜
也是我家過年必備的年菜之1
老爸說一定要加罐頭金針菇才是流水席的古早味
免煮~只需要拌一拌
輕輕鬆鬆就能完成的美味涼菜
在手殘都能輕鬆完成喔^^
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食材
海蜇皮
150克
小黃瓜
1條
罐頭金針菇
1罐
辣椒
少許
香菜
少許
蒜末
3-4瓣
薑末
1大匙
調味料
香油
2大匙
鹽
1茶匙
糖
1茶匙
黑醋
1大匙
辣椒醬
少許
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1 先將未發泡的海蜇皮細絲用冷水泡開約3-4小時 每1小時換一次水直到咬幾來無鹹味即可 最後依次用冷開水洗淨備用 -
2 將小黃瓜切細絲~罐頭金針菇用冷開水洗淨 蒜.薑.辣椒切末~不敢吃辣可以省掉辣椒末或去籽減低辣度 香菜裝飾用~可加可不加
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3 在將所有材料入鍋攪拌均勻 放冰箱醃漬約3-4鐘頭就完成囉^^
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