印度烤餅（夾蕃茄肉醬）
描述
Chapati，主要是用全麥麵粉和水揉成麵團，不用發酵，直接燒烤成約圓形薄餅。我個人比較喜歡吃鬆鬆軟軟的口感，所以採一次發酵麵團來製作，用平底鍋煎烙即可，比一般傳統的Chapati來的厚一點，彈性佳較鬆軟，適合夾入各類喜歡的內餡，非常可口。
份量
6
人份
步驟
-
將麵粉混合好之後，和其他材料全部混合揉至三光後，靜置２０分鐘後，再揉１公鐘。整圓收口朝下，容器和麵團表面塗薄薄的沙拉油，蓋好蓋子放溫暖處發酵至1.5到2倍大。（天然酵母元種製作方式可參考之前我的舖文）
-
分割成6等分，整圓收口朝下靜置20分鐘。
-
桿成直徑約15公分的圓餅皮。
-
平底鍋塗上一層薄薄的沙拉油（烤第一張時需要，之後就不用再塗油），轉中小火預熱。我是桿一片烤一片，這樣可以讓後面的麵團靜置，更容易桿平。 把桿好的餅皮放在平底鍋之前，再用雙手用轉披蕯的感覺，拿起來拉一拉邊緣再放入鍋中。
-
中小火讓麵皮慢慢受熱，約２分鐘後，當泡泡出現，用手烙轉一下麵皮，翻面。
-
翻面之後再烙烤約3分鐘，再翻一次面烤1分鐘即可。 重覆將餅皮烤完。
-
夾入自己喜歡的內餡都很可口，例如烤肉，肉醬，蛋等可以。我是加入香辣的蕃茄肉醬。 https://icook.tw/recipes/130568
小撇步
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
