高麗菜泡菜 (無糖、素食)

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高麗菜盛產的季節,做成泡菜,簡單又好吃。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

高麗菜 1顆
紅蘿蔔 1/4條
薑絲 2大匙
辣椒 1條
糯米醋 4大匙
3大匙
檸檬汁 1大匙
香油 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 高麗菜去芯洗淨切大片,放入乾淨的大塑膠袋中或保鮮盒中,加入醋、檸檬汁、鹽、紅蘿蔔(切)絲、辣椒、薑絲,綁住塑膠袋搖晃3分鐘,或是保鮮盒蓋上蓋子搖晃3分鐘;靜置20分鐘
  • 2 將要吃的泡菜盛盤,加上適量的香油、白胡椒粉拌勻就可以吃了;當然冰在冷藏半天以上味道更好
  • 3 以上是基本款泡菜,可以用檸檬汁、魚露、花生加工成泰式風泡菜
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2016/01/17 發表 2,740 瀏覽

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