一鍋到底~西班牙臘腸燉雞
冷冷的冬天最好不就是來鍋熱熱的鍋物,最好也不要一堆鍋碗瓢盤要洗,來個一鍋到底的料理吧!
本來以為4隻雞腿可以吃個兩天,結果居然兩個人一個晚上完食一鍋,有沒有那麼誇張啊,事實就是如此,簡單又美味.
詳細內容請參考
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食材
仿土雞腿
4隻
洋蔥
1/2顆
韭蔥
1支
大蒜
1球
西班牙紅椒臘腸
50g
百里香
2支
無調味奶油豆罐頭
1罐
紅椒粉
1/2小匙
番紅花
少許
白酒
100ml
雞高湯
125ml
橄欖油
適量
鹽與黑胡椒
適量
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1 雞腿洗淨擦乾備用臘腸切1公分大小塊狀,洋蔥切絲,韭蔥切段,大蒜不去皮將大蒜上端切開露出蒜瓣如圖 -
2 燉鍋加橄欖油熱鍋,將雞腿放入煎至表皮金黃酥脆拿出
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3 保留鍋中油脂放入放入臘腸大火煎1-2分鐘再把臘腸拿出
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4 用鍋中美味的臘腸油炒洋蔥,韭蔥撒上紅椒粉,爐火轉小,蓋上鍋蓋煮3分鐘到蔬菜變軟,注意別讓蔬菜粘鍋底
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5 再將雞腿與臘腸放回鍋中加入蒜頭、百里香、番紅花、白酒和雞高湯中小火燜煮半小時
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6 再放入奶油豆再煮10分鐘加入適量鹽與胡椒調味即可食用
小撇步
奶油豆要沖洗幾遍再瀝乾水分使用,西班牙紅椒臘腸在西班牙料理中是很常作增加風味使用,台灣超市常賣的是片狀臘腸在這道料理也可以使用,只是用臘腸塊會更有口感
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