花雕桂丁雞煲【全聯24節氣料理】

1 準備食材。紅蔥頭去皮、辣椒切片。

2 「桂丁雞」是台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞，飼養上以專利的海藻酵母飼料，養足90天，膚色白、雞皮薄、肉質軟中帶Q、不油不膩，在「全聯」就能買到「桂丁」全雞。

3 雞肉擦乾水後以醃漬料醃15分鐘。

4 鍋子加油，中火爆香辛香料。（大蒜及辣椒一半切丁爆香，剩一半切段上桌前才加入）

5 加入雞塊爆炒至雞皮呈微黃色。

6 加入花雕酒。

7 酒精揮發後倒入調味料煮開，加鍋蓋，轉小火煮10分鐘。

8 打開鍋蓋，加入太白粉水煮至醬汁轉濃綢。

9 拌入蒜苗、蔥段、辣椒片便可原鍋上桌。