花雕桂丁雞煲【全聯24節氣料理】

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花雕雞到底配飯還是配麵好?真是好問題!以皮薄、肉質軟中帶Q、不油不膩的正宗台灣土雞的「桂丁雞」來做一鍋香噴噴的花雕雞,一上桌雞肉就被秒殺!只剩一點湯汁,到底配飯還是配麵好?

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
全聯桂丁土雞
1盒
全聯紫洋蔥
1/4顆
全聯蔥
1株
太白粉
1/2茶匙
花雕酒
1/2杯
1茶匙
辛香料
全聯紅蔥頭(大顆)
6顆
全聯薑片
2片
全聯蒜頭
4瓣
全聯大蒜
1/2株
全聯辣椒
2根
雞肉醃漬料
醬油
1湯匙
全聯薑末
1/2湯匙
米酒
1/2湯匙
太白粉水
1茶匙
調味料
醬油
11/2湯匙
1湯匙
香油
少許
看全部食材
  • 1
    準備食材。紅蔥頭去皮、辣椒切片。
  • 2
    「桂丁雞」是台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞,飼養上以專利的海藻酵母飼料,養足90天,膚色白、雞皮薄、肉質軟中帶Q、不油不膩,在「全聯」就能買到「桂丁」全雞。
  • 3
    雞肉擦乾水後以醃漬料醃15分鐘。
  • 4
    鍋子加油,中火爆香辛香料。(大蒜及辣椒一半切丁爆香,剩一半切段上桌前才加入)
  • 5
    加入雞塊爆炒至雞皮呈微黃色。
  • 6
    加入花雕酒。
  • 7
    酒精揮發後倒入調味料煮開,加鍋蓋,轉小火煮10分鐘。
  • 8
    打開鍋蓋,加入太白粉水煮至醬汁轉濃綢。
  • 9
    拌入蒜苗、蔥段、辣椒片便可原鍋上桌。
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2016/02/17 發表 1.2 萬 瀏覽
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