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大古鑄鐵
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山藥雞湯

山藥雞湯

描述

「大寒小寒,冷成冰團」,在小寒過後的日子裡,氣溫容易驟降造成身體冷颼颼。這時候就要來一碗暖呼呼又強身的雞湯取暖啦!《大古美味食堂》本週帶給您山藥雞湯,利用鑄鐵鍋的燉煮好本事,山藥與雞肉的精華通通鎖在裡面,讓你品嚐鮮甜好滋味~
大古鐵器官方網站:http://taku-art.com/
臉書專頁:https://www.facebook.com/takuironware/

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食材

步驟

  • 鐵鍋裝約1500~1800cc的水後,將雞腿、紅棗、枸杞、薑片與些許的米酒放入鍋中後,轉中火煮滾後轉小火繼續燉煮。(此米酒可幫助去雞腿的腥味)

    鐵鍋裝約1500~1800cc的水後,將雞腿、紅棗、枸杞片與些許的米酒放入鍋中後,轉中火煮滾後轉小火繼續燉煮。(此米酒可幫助去雞腿的腥味)

  • 燉煮過程中隨時撈起浮沫,可保雞湯的清透與爽口性。

    燉煮過程中隨時撈起浮沫,可保雞湯的清透與爽口性。

  • 燉煮約15~20分鐘後,加入山藥。

    燉煮約15~20分鐘後,加入山藥

  • 待山藥熟透後再倒入些許的當歸酒。

    山藥熟透後再倒入些許的當歸酒。

  • 加些許鹽提味後,下些許蔥花、薑絲即可熄火,完成。

    加些許鹽提味後,下些許花、絲即可熄火,完成。

小撇步

當歸酒作法:當歸一片、蔘鬚少許,米酒淹蓋過藥材,浸泡至少一晚。

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大古鑄鐵 264 食譜 751 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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