山藥雞湯

73 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

「大寒小寒,冷成冰團」,在小寒過後的日子裡,氣溫容易驟降造成身體冷颼颼。這時候就要來一碗暖呼呼又強身的雞湯取暖啦!《大古美味食堂》本週帶給您山藥雞湯,利用鑄鐵鍋的燉煮好本事,山藥與雞肉的精華通通鎖在裡面,讓你品嚐鮮甜好滋味~
大古鐵器官方網站:http://taku-art.com/
臉書專頁:https://www.facebook.com/takuironware/

食材

雞腿 2隻
山藥 1斤
紅棗 10顆
枸杞 1小把
老薑 3片
蔥花 少許
薑絲 少許
當歸酒 適量
  • 1 鐵鍋裝約1500~1800cc的水後,將雞腿、紅棗、枸杞、薑片與些許的米酒放入鍋中後,轉中火煮滾後轉小火繼續燉煮。(此米酒可幫助去雞腿的腥味)
  • 2 燉煮過程中隨時撈起浮沫,可保雞湯的清透與爽口性。
  • 3 燉煮約15~20分鐘後,加入山藥。
  • 4 待山藥熟透後再倒入些許的當歸酒。
  • 5 加些許鹽提味後,下些許蔥花、薑絲即可熄火,完成。
贊助

小撇步

當歸酒作法:當歸一片、蔘鬚少許,米酒淹蓋過藥材,浸泡至少一晚。

2016/01/08 發表 1,891 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣