自製手工比薩 雞肉菇菇PIZZA

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外面的PIZZA過油料少而且好貴,你以為自己做PIZZA很難嗎?NONONO~其實好EASY,跟著我一起做健康少油的手工PIZZA吧!

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 300g
海鹽 6g
紅蔗糖 6g
乾酵母 3g
溫水 160g
有機橄欖油 35g
  • 1 準備一個大鋼盆,放入高筋麵粉、海鹽跟糖均勻的混合攪拌一下。拿取一個小碗倒入溫水加入乾酵母攪拌一下靜置5分鐘,待酵母充分溶解並在水中產生小泡泡。將酵母水倒入剛剛的粉類中,用刮刀拌成團後,蓋上濕布讓麵糰休息20分鐘。
  • 2 將有機橄欖油倒入休息完的麵糰裡,將油用手(戴手套)揉進麵糰裡,麵糰會呈現平滑不黏手且有彈性。
  • 3 另外拿一個乾淨的鋼盆,盆內擦上一層薄薄的橄欖油避免沾黏。將麵糰收成圓球狀,移至盆內,麵糰表面噴點水後蓋上濕毛巾,靜置在室溫28~30度的環境下發酵1小時(天冷直接進發酵箱),待麵糰發酵約2倍大。
  • 4 將發酵好的麵糰分成兩份,另一份可以整型完冰冷凍,下次可以直接接著下面的步驟使用。將麵糰稍微整型(做方形或原形都可以)後蓋上濕布鬆弛約10分鐘。
  • 5 在餅皮的邊邊放上起司條或片,將外圍面皮內摺後壓緊。
  • 6 就做成了芝心的Pizza邊囉~此時把烤箱預熱上下200度。
  • 7 這是我用來做芝心的起司片,在好式多買的。蠻香的,用來包芝心非常OK,嚼起來香氣很十足。
  • 8 中間塗上一層醬料,我用蕃茄麵醬。
  • 9 番茄麵醬是現成的。
  • 10 配料是稍微燙一下的花椰菜跟香菇還有燙熟撕好雞胸肉,豪氣地撒上去就好了~
  • 11 豪氣地撒上去就變成這樣。
  • 12 拿出起司絲。
  • 13 鋪滿滿的就要進烤箱囉~~~~~~
  • 14 上下火185度烤約15~20分鐘,烤到pizza金黃酥脆就可以出爐了。
  • 15 手工pizza成果好美又好好吃~
  • 16 料多實在重點是餅皮一點都不油耶~外面的pizza到底在油甚麼東西啦~
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小撇步

宴客也可輕鬆端出讓大家哇~的pizza真的很簡單吧~分享給大家囉~!!!!
完整版可以來我的部落格喔!
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2016/01/08 發表 7,148 瀏覽

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