自製手工比薩 雞肉菇菇PIZZA

Annie Fan
5 食譜 18 粉絲

描述

外面的PIZZA過油料少而且好貴,你以為自己做PIZZA很難嗎?NONONO~其實好EASY,跟著我一起做健康少油的手工PIZZA吧!

份量

2 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 準備一個大鋼盆,放入高筋麵粉、海鹽跟糖均勻的混合攪拌一下。拿取一個小碗倒入溫水加入乾酵母攪拌一下靜置5分鐘,待酵母充分溶解並在水中產生小泡泡。將酵母水倒入剛剛的粉類中,用刮刀拌成團後,蓋上濕布讓麵糰休息20分鐘。

  • 將有機橄欖油倒入休息完的麵糰裡,將油用手(戴手套)揉進麵糰裡,麵糰會呈現平滑不黏手且有彈性。

  • 另外拿一個乾淨的鋼盆,盆內擦上一層薄薄的橄欖油避免沾黏。將麵糰收成圓球狀,移至盆內,麵糰表面噴點水後蓋上濕毛巾,靜置在室溫28~30度的環境下發酵1小時(天冷直接進發酵箱),待麵糰發酵約2倍大。

    另外拿一個乾淨的鋼盆,盆內擦上一層薄薄的橄欖油避免沾黏。將麵糰收成圓球狀,移至盆內,麵糰表面噴點水後蓋上濕毛巾,靜置在室溫28~30度的環境下發酵1小時(天冷直接進發酵箱),待麵糰發酵約2倍大。

  • 將發酵好的麵糰分成兩份,另一份可以整型完冰冷凍,下次可以直接接著下面的步驟使用。將麵糰稍微整型(做方形或原形都可以)後蓋上濕布鬆弛約10分鐘。

    將發酵好的麵糰分成兩份,另一份可以整型完冰冷凍,下次可以直接接著下面的步驟使用。將麵糰稍微整型(做方形或原形都可以)後蓋上濕布鬆弛約10分鐘。

  • 在餅皮的邊邊放上起司條或片,將外圍面皮內摺後壓緊。

    在餅皮的邊邊放上起司條或片,將外圍面皮內摺後壓緊。

  • 就做成了芝心的Pizza邊囉~此時把烤箱預熱上下200度。

    就做成了芝心的Pizza邊囉~此時把烤箱預熱上下200度。

  • 這是我用來做芝心的起司片,在好式多買的。蠻香的,用來包芝心非常OK,嚼起來香氣很十足。

    這是我用來做芝心的起司片,在好式多買的。蠻香的,用來包芝心非常OK,嚼起來香氣很十足。

  • 中間塗上一層醬料,我用蕃茄麵醬。

    中間塗上一層醬料,我用蕃茄麵醬。

  • 番茄麵醬是現成的。

    番茄麵醬是現成的。

  • 配料是稍微燙一下的花椰菜跟香菇還有燙熟撕好雞胸肉,豪氣地撒上去就好了~

    配料是稍微燙一下的花椰菜跟香菇還有燙熟撕好雞胸肉,豪氣地撒上去就好了~

  • 豪氣地撒上去就變成這樣。

    豪氣地撒上去就變成這樣。

  • 拿出起司絲。

    拿出起司絲。

  • 鋪滿滿的就要進烤箱囉~~~~~~

    鋪滿滿的就要進烤箱囉~~~~~~

  • 上下火185度烤約15~20分鐘,烤到pizza金黃酥脆就可以出爐了。

    上下火185度烤約15~20分鐘,烤到pizza金黃酥脆就可以出爐了。

  • 手工pizza成果好美又好好吃~

    手工pizza成果好美又好好吃~

  • 料多實在重點是餅皮一點都不油耶~外面的pizza到底在油甚麼東西啦~

    料多實在重點是餅皮一點都不油耶~外面的pizza到底在油甚麼東西啦~

小撇步

宴客也可輕鬆端出讓大家哇~的pizza真的很簡單吧~分享給大家囉~!!!!
完整版可以來我的部落格喔!
http://yunnini.pixnet.net/blog/post/62425649

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