自製手工比薩 雞肉菇菇PIZZA
描述
外面的PIZZA過油料少而且好貴，你以為自己做PIZZA很難嗎?NONONO~其實好EASY，跟著我一起做健康少油的手工PIZZA吧！
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備一個大鋼盆，放入高筋麵粉、海鹽跟糖均勻的混合攪拌一下。拿取一個小碗倒入溫水加入乾酵母攪拌一下靜置5分鐘，待酵母充分溶解並在水中產生小泡泡。將酵母水倒入剛剛的粉類中，用刮刀拌成團後，蓋上濕布讓麵糰休息20分鐘。
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將有機橄欖油倒入休息完的麵糰裡，將油用手(戴手套)揉進麵糰裡，麵糰會呈現平滑不黏手且有彈性。
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另外拿一個乾淨的鋼盆，盆內擦上一層薄薄的橄欖油避免沾黏。將麵糰收成圓球狀，移至盆內，麵糰表面噴點水後蓋上濕毛巾，靜置在室溫28~30度的環境下發酵1小時(天冷直接進發酵箱)，待麵糰發酵約2倍大。
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將發酵好的麵糰分成兩份，另一份可以整型完冰冷凍，下次可以直接接著下面的步驟使用。將麵糰稍微整型(做方形或原形都可以)後蓋上濕布鬆弛約10分鐘。
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在餅皮的邊邊放上起司條或片，將外圍面皮內摺後壓緊。
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就做成了芝心的Pizza邊囉～此時把烤箱預熱上下200度。
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這是我用來做芝心的起司片，在好式多買的。蠻香的，用來包芝心非常OK，嚼起來香氣很十足。
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中間塗上一層醬料，我用蕃茄麵醬。
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番茄麵醬是現成的。
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豪氣地撒上去就變成這樣。
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拿出起司絲。
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鋪滿滿的就要進烤箱囉～～～～～～
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上下火185度烤約15~20分鐘，烤到pizza金黃酥脆就可以出爐了。
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手工pizza成果好美又好好吃～
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料多實在重點是餅皮一點都不油耶~外面的pizza到底在油甚麼東西啦~
小撇步
宴客也可輕鬆端出讓大家哇~的pizza真的很簡單吧~分享給大家囉~!!!!
完整版可以來我的部落格喔!
http://yunnini.pixnet.net/blog/post/62425649
