［氣炸鍋］手工披薩🍕
描述
氣炸鍋也能烤出美味披薩🍕
步驟
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[前置作業］ 低溫發酵麵團，麵糰分好放冰箱。 隨時取出要用的量很方便😊
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將溫水與酵母粉混合
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酵母水
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中筋麵粉與鹽巴混合
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酵母水分批慢慢加入麵粉攪拌
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用手指揉捏約2分鐘
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揉好後加蓋待20分鐘
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取出 灑粉防沾黏
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手沾上粉 像手洗衣服一樣推壓，揉光揉勻 ［麵糰越揉越黏，手在拍點粉即可］
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放入碗裡
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抹些許油，加蓋發酵1小時
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一小時後的樣子
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取出，此時的麵糰延展性很好
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左右往中心對折
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再對折
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然後由外往中心壓 收成光滑圓形狀
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蓋上保鮮膜放入冰箱1個晚上 ［此份量可以做5片薄皮披薩，可以先分好再放入冰箱，需要時取出一份即可］
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冰箱取出麵糰回溫
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氣炸鍋預熱200度20分鐘 ［備料］披薩上面食材
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［用手整形］手指頭均勻的拉麵糰邊緣，讓他自然垂下，也可兩手交替甩它 （不用桿麵棍會破壞發酵自然產生的氣泡） 披薩皮放在烘焙紙上，披薩皮刷一層油，再上一層番茄醬，最後加上喜歡的配料。
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放入氣炸鍋，溫度200度，7分鐘。 ［為了預防起司亂飛，我會先放進去預熱的氣炸鍋裡，稍微讓起司融化，再開始烤］ 如果想要披薩皮下面也脆脆的， 溫度設定200度，5分鐘。 然後取出烘焙紙在烤2分鐘。
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喜歡在焦一點可以在烤1分鐘，就完成囉
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拉絲的模樣超美味😋
小撇步
*氣炸鍋一定要先預熱喔*
