[氣炸鍋]手工披薩🍕

棉花糖女孩廚房
6 食譜 46 粉絲

描述

氣炸鍋也能烤出美味披薩🍕

食材

6g
210cc
披薩🍕配料
些許
些許
隨意
隨意
隨意

步驟

  • [前置作業]
低溫發酵麵團,麵糰分好放冰箱。
隨時取出要用的量很方便😊

    [前置作業] 低溫發酵麵團,麵糰分好放冰箱。 隨時取出要用的量很方便😊

  • 將溫水與酵母粉混合

    將溫水與酵母粉混合

  • 酵母水

    酵母水

  • 中筋麵粉與鹽巴混合

    中筋麵粉與鹽巴混合

  • 酵母水分批慢慢加入麵粉攪拌

    酵母水分批慢慢加入麵粉攪拌

  • 用手指揉捏約2分鐘

    用手指揉捏約2分鐘

  • 揉好後加蓋待20分鐘

    揉好後加蓋待20分鐘

  • 取出
灑粉防沾黏

    取出 灑粉防沾黏

  • 手沾上粉
像手洗衣服一樣推壓,揉光揉勻

[麵糰越揉越黏,手在拍點粉即可]

    手沾上粉 像手洗衣服一樣推壓,揉光揉勻 [麵糰越揉越黏,手在拍點粉即可]

  • 放入碗裡

    放入碗裡

  • 抹些許油,加蓋發酵1小時

    抹些許油,加蓋發酵1小時

  • 一小時後的樣子

    一小時後的樣子

  • 取出,此時的麵糰延展性很好

    取出,此時的麵糰延展性很好

  • 左右往中心對折

    左右往中心對折

  • 再對折

    再對折

  • 然後由外往中心壓
收成光滑圓形狀

    然後由外往中心壓 收成光滑圓形狀

  • 蓋上保鮮膜放入冰箱1個晚上

[此份量可以做5片薄皮披薩,可以先分好再放入冰箱,需要時取出一份即可]

    蓋上保鮮膜放入冰箱1個晚上 [此份量可以做5片薄皮披薩,可以先分好再放入冰箱,需要時取出一份即可]

  • 冰箱取出麵糰回溫

    冰箱取出麵糰回溫

  • 氣炸鍋預熱200度20分鐘

[備料]披薩上面食材

    氣炸鍋預熱200度20分鐘 [備料]披薩上面食材

  • [用手整形]手指頭均勻的拉麵糰邊緣,讓他自然垂下,也可兩手交替甩它
(不用桿麵棍會破壞發酵自然產生的氣泡)

披薩皮放在烘焙紙上,披薩皮刷一層油,再上一層番茄醬,最後加上喜歡的配料。

    [用手整形]手指頭均勻的拉麵糰邊緣,讓他自然垂下,也可兩手交替甩它 (不用桿麵棍會破壞發酵自然產生的氣泡) 披薩皮放在烘焙紙上,披薩皮刷一層油,再上一層番茄醬,最後加上喜歡的配料。

  • 放入氣炸鍋,溫度200度,7分鐘。
[為了預防起司亂飛,我會先放進去預熱的氣炸鍋裡,稍微讓起司融化,再開始烤]


如果想要披薩皮下面也脆脆的,
溫度設定200度,5分鐘。
然後取出烘焙紙在烤2分鐘。

    放入氣炸鍋,溫度200度,7分鐘。 [為了預防起司亂飛,我會先放進去預熱的氣炸鍋裡,稍微讓起司融化,再開始烤] 如果想要披薩皮下面也脆脆的, 溫度設定200度,5分鐘。 然後取出烘焙紙在烤2分鐘。

  • 喜歡在焦一點可以在烤1分鐘,就完成囉

    喜歡在焦一點可以在烤1分鐘,就完成囉

  • 拉絲的模樣超美味😋

    拉絲的模樣超美味😋

小撇步

*氣炸鍋一定要先預熱喔*

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