麻油松阪豬肉麵線

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寒冷的冬天⋯非常適合來碗溫補的麻油麵線哦!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

薑片 20片
薑末 半碗
米酒 半瓶
松阪豬肉 500g
大陸妹 2把
鹽巴 3匙
麻油 3大匙
枸杞 一大匙
紅棗 半碗
  • 1 薑片放入鍋中文火乾煎。
  • 2 倒入米酒一瓶、開水4大碗,文火熬煮。
  • 3 松阪豬肉切絲
  • 4 加入1匙鹽、1匙蕃薯粉,醃漬10分鐘。
  • 5 準備2束麵線
  • 6 冷水沖洗
  • 7 薑磨泥
  • 8 依序倒入,2大匙麻油、2小匙鹽巴、薑末、松阪豬肉。
  • 9 用文火熬煮至酒精揮發。
  • 10 大陸妹切段沖水。
  • 11 準備另一鍋水燒開。
  • 12 將麵線倒入穿燙。
  • 13 撈起後倒入麻油一大匙,避免麵線結塊。
  • 14 起鍋前倒入青菜,待湯滾後倒入盛起麵線的鍋中。
  • 15 ^_^完成!
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2016/01/07 發表 2,813 瀏覽

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