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醬燒松阪杏鮑菇。家常菜

醬燒松阪杏鮑菇。家常菜

描述

李錦記舊庄特級蠔油醃製過的松阪豬醬香四溢,微脆的口感和多汁的杏鮑菇讓美味升級,別忘了在杏鮑菇上切個幾刀,讓醬汁滿滿裹在四周,更增添了濃郁的滋味,是一道很下飯的菜餚。

26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 杏鮑菇切成大塊,表面切出格子狀(不切斷),再準備薑片、蔥段與蒜末。

    杏鮑菇切成大塊,表面切出格子狀(不切斷),再準備片、段與末。

  • 切成片的松阪豬,
加入米酒、白胡椒粉與1小匙李錦記舊庄特級蠔油,混和均勻醃製10分鐘,去腥備用。

    切成片的松阪豬, 加入米酒、白胡椒粉與1小匙李錦記舊庄特級蠔油,混和均勻醃製10分鐘,去腥備用。

  • 中火熱鍋加油,先將杏鮑菇煎至表面變色。

    中火熱鍋加油,先將杏鮑菇煎至表面變色。

  • 變色後加入薑片,炒個30秒。

    變色後加入片,炒個30秒。

  • 再將醃製過的松阪豬鋪平。

    再將醃製過的松阪豬鋪平。

  • 松阪豬煎到表面焦黃,撒上蒜末。

    松阪豬煎到表面焦黃,撒上末。

  • 雖然前面有醃製過,但想要杏鮑菇也吸滿醬汁,
所以再補1小匙李錦記舊庄特級蠔油,翻炒1分鐘。

    雖然前面有醃製過,但想要杏鮑菇也吸滿醬汁, 所以再補1小匙李錦記舊庄特級蠔油,翻炒1分鐘。

  • 起鍋前加入蔥段翻拌均勻。

    起鍋前加入段翻拌均勻。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。
蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。 蠔油當然選李錦記!

  • 松阪豬吃起來脆口,杏鮑菇一口咬下卻是滿滿醬汁。

    松阪豬吃起來脆口,杏鮑菇一口咬下卻是滿滿醬汁。

小撇步

提醒:杏鮑菇畫花刀能更入味和縮短烹飪時間。

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