草莓蛋糕

2016/01/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單漂亮又美味的草莓蛋糕..不管是生日..節日..也都非常的適合喔~
蛋糕體也非常好吃.很有彈性~

食材 (6 人份 90 分鐘

模型
18公分圓型模 1個
材料
草莓 1盒
蛋糕體
雞蛋 2個
砂糖 60g
低筋麵粉 60g
牛奶 30g
無鹽奶油 20g
鮮奶油
動物性鮮奶油乳脂肪40% 300g
砂糖 30g
  • 1 先在模型中抹上奶油後..再灑上麵粉後.再將多餘的麵粉去除.備用.然後將牛奶和奶油隔水融化備用.烤箱170度預熱
  • 2 蛋白分三次加入砂糖之後.打到彎勾狀後將蛋黃加入..再用低速拌勻.
  • 3 拌勻後的樣子..不用拌過久.
  • 4 再將麵粉加入..用低速或塑膠刮刀..拌到看不見粉類即可.
  • 5 再將步驟1的牛奶奶油加入到步驟4中..用塑膠刮刀.由底部往上翻拌均勻.
  • 6 再將麵糊倒入模型中..重敲兩下後.放入烤箱150度8分..140度12-15分
  • 7 竹籤插入不沾黏就是熟了.然後從高處20分處落下..防縮.
  • 8 鮮奶油加入砂糖打發.
  • 9 草莓洗乾淨後2-3個切片後放到餐巾紙上..將水份吸乾.
  • 10 蛋糕冷卻後..離模..橫切成兩片.
  • 11 蛋糕抹上奶油後..再擺上草莓..上面再蓋上一層奶油.
  • 12 再將上面那片蛋糕放上後..薄薄抹上奶油之後..再將剩下的鮮奶油放入擠花袋中..尖端處剪約1公分處剪下小口後..再沿著蛋糕擠上鮮奶油就可以了.
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