簡易版-叉燒肉【全聯料理王大賽】

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甜甜蜜蜜、紅咚咚的叉燒肉是討喜的年菜,也是年節火紅的宴客菜,只要醃料比例抓精準,包準新年在家也可以輕輕鬆鬆享用名店級美好滋味的叉燒肉。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

梅花肉 600g
醃肉料
李錦記蜜汁烤肉醬 4大匙
花雕酒 2大匙
紅蔥頭(切粒) 3-4瓣
蒜粉 1茶匙
醬油 2大匙
紅麴醬 1大匙
2大匙
叉燒肉刷料
麥芽糖 2大匙
白糖 1大匙
2大匙
  • 1 走一趟全聯福利中心備料。
  • 2 將豬肉片微微斷筋(筋膜切斷)併用刀背輕拍幾下,使肉條鬆垮。
  • 3 醃肉料混合後,將切成面寬約5公分的梅花肉(長條型)放入容器或密封袋在冰箱中醃製1天以上。,
  • 4 烤箱預熱230度,將肉放在烤架上置入烤箱烤約20分,翻面再烤15分,
  • 5 最後將麥芽糖(2大匙)、白糖(1大匙)、水(2大匙)小火煮至濃稠,塗抹在烤好的叉燒肉上即可。
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小撇步

愛料理生活誌 「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/01/06 發表 1.9 萬 瀏覽

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