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Wendy Ho
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堅果酥糖

堅果酥糖

描述

這款堅果酥糖含有豐富的綜合堅果和添加了蔓越梅乾,口感豐富且健康,含有堅果和蔓越梅乾的豐富口感健康酥糖,適合作為禮物送給親友。

#堅果 #酥糖 #腰果 #核桃 #蔓越梅乾

15 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料
烤盤上先舖好烤布或烘焙紙

    準備材料 烤盤上先舖好烤布或烘焙紙

  • 生堅果一定要以150-160度烤熟後保持微溫,熟堅果+熟白芝麻也需加熱保溫備用

    生堅果一定要以150-160度烤熟後保持微溫,熟堅果+熟白芝麻也需加熱保溫備用

  • 將麥芽糖、2個水分量、鹽、細砂糖一起加入鍋中

    將麥芽糖、2個水分量、鹽、細砂糖一起加入鍋中

  • 開中火 中小火煮到約135度

    開中火 中小火煮到約135度

  • 將加熱保溫的堅果+白芝麻(一定要有溫度喔)及蔓越莓乾倒入煮好的麥芽糖鍋中,用硬點的攪拌器具快速喇一喇

    將加熱保溫的堅果+白芝麻(一定要有溫度喔)及蔓越莓乾倒入煮好的麥芽糖鍋中,用硬點的攪拌器具快速喇一喇

  • 將鍋中拌好的堅果倒入舖好的烤盤(快速),上層再鋪上烘焙紙,用麵桿壓平成適當厚度整成方型(雙手要帶手套很燙)

    將鍋中拌好的堅果倒入舖好的烤盤(快速),上層再鋪上烘焙紙,用麵桿壓平成適當厚度整成方型(雙手要帶手套很燙)

  • 稍微放到微溫時切成適合大小,我用菜刀切,建議要溫溫的熱度切比較不會碎

    稍微放到微溫時切成適合大小,我用菜刀切,建議要溫溫的熱度切比較不會碎

  • 切完放涼

    切完放涼

  • 放涼後包裝或放保鮮盒

    放涼後包裝或放保鮮盒

小撇步

*堅果及蔓越莓共350g,各分量的配置可以自由調整為喜愛的口味。
*事先工作要先準備好,麥芽糖煮好之後到壓平堅果糖都是連續動作。

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