迷迭香羊扒
冬天很多人愛吃羊腩煲，能暖胃驅寒。不過羊腩煲大多加入高鹽分的調料，還有油炸配料如炸豆卜，高脂高油易吃胖。若想吃羊，吃煎羊扒也可以。用香草做調味，香濃健康，又能暖身補身。
食材
羊扒
2-3塊
洋蔥
1/2個
蒜頭
3瓣
番茄
2個
甘筍
1條
薯仔
1個
月桂葉
3塊
迷迭香
適量
有機黑豆豉油露／米酒
各2湯匙
雞湯
1.5碗
冰糖
1小塊
鹽
1/2茶匙
葡萄籽油
3湯匙
特級初榨橄欖油
2湯匙
水
1碗
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1 用豉油及迷迭香醃羊扒30分鐘。洋蔥、蒜頭、番茄、甘筍及薯仔切粒。
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2 燒熱鑊下葡萄籽油，大火煎香羊扒。
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3 用燉鍋加入橄欖油，炒香洋蔥、蒜頭及迷迭香。加入番茄、甘筍、薯仔、雞湯、月桂葉、米酒及冰糖，煮成汁料。
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4 將汁料淋在羊扒上碟，又或將羊扒連料燜煮2小時，即可。
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