砂鍋烏魚拉麵 【真麵堂】

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鄰居阿姨給了一尾烏魚.她教我做成砂鍋烏魚
將它跟真麵堂拉麵放在一起超級搭的...拉麵吸附著湯汁.絕配~

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

大白菜 1顆
真麵堂(紅蔥肉燥風味拉麵) 4份
木耳 2大片
胡蘿蔔絲 半條
烏魚 1尾
金珍菇 1把
蒜頭 5瓣
辣椒 1根
炸豆皮 1包
豆腐 1塊
雪白菇 半包
扁魚 3片
沙茶醬 5匙
醬油 半碗
2000CC
醃魚的料
米酒 2匙
蒜末 5瓣
地瓜粉 半碗
胡椒粉 適量
  • 1 將食材洗淨.切好備用.炸豆腐皮泡1下水.梢微軟化在擠乾水份
  • 2 將烏魚對切在切成小塊放入醃魚的料下去醃至入味
  • 3 起油鍋.將烏魚沾上地瓜粉在下去炸至金黃色
  • 4 另起油鍋放入扁魚至香味.放蒜末.辢椒爆香加入大白菜.木耳.胡蘿蔔絲.水醬油.沙茶醬.繼續煮.調味料自行調理
  • 5 煮至8分熟在放入豆腐.菇類.炸豆皮即可
  • 6 另將真麵堂拉麵煮熟放入時連調味醬包都一起放入.不會影響口感.反而增加少許香氣!!
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小撇步

不將炸好的魚塊放入.盛起時在放入碗裡.這樣吃的到魚塊的酥脆.沾到湯汁的魚塊的軟嫩.吃起來顯現出2種口感.而且湯汁不會油膩
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2016/01/03 發表 681 瀏覽

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