土式馬鈴薯蔥油餡酥油餅
描述
今天安卡拉非常冷，零下7度。這兩天都是這樣零下的低溫，天一冷待在家裡就不停地想吃東西😜，而且是下意識的一直去廚房找東西吃。所以今天又做了一種土式的鹹酥餅，外面裹了薄薄的一層麵包粉，內餡兒又是馬鈴薯餡兒的，可是加了油蔥和紅椒醬變化了一下，外酥內潤，一烤好，女兒顧不上燙舌，就連吃了3個，實在好吃，冬天我總是在桌上擺上一盤，隨時都可以抓一塊來吃，解饞果腹兩相宜～
時間
食材
步驟
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馬鈴薯連皮放在小鍋子裡，水蓋過馬鈴薯，煮到熟，大約2，30分鐘，趁熱去皮用叉子壓碎，但是也不要太碎如圖即可，洋蔥切小丁，白奶酪適量，紅椒醬沒有的話也可以不放，那就再放一些蔥花增香。
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不沾鍋中倒入大約3的沙拉油，中小火，油熱以後下碎洋蔥爆香1，2分鐘後，下紅椒醬拌炒均勻後，下碎馬鈴薯，最後下白奶酪，拌炒均勻後就關火，放涼就是內餡兒。嚐嚐味道酌量加鹽，胡椒粉，辣椒粉調味。
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將奶油，沙拉油，優格，蛋黃全部以比例放好，攪拌均勻後，下麵粉，泡打粉和鹽就是一個濕油麵糰，麵粉最好慢慢加，只要可以成團就夠了，不能太乾，是濕油麵糰。把麵糰大約分成14-15個，取其中一個，在手掌上壓平，裡面放入馬鈴薯內餡，大約湯圓大小，然後包起來，滾圓，接點朝下。
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放在有烤盤紙的烤盤上，如圖。
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蛋白用打蛋器少少打發如圖，還有準備半碗的galeta un麵包屑如圖。
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麵糰沾蛋白，再沾一點兒麵包屑，再放回烤盤上如圖。
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將烤盤送入預熱好的烤箱，160度中下層，大約40分鐘左右，直到外表金黃即可。烤好以後，表面會有自然的龜裂，馬鈴薯餡潤口，外表酥脆，非常好吃，喜歡的人可以試試看喔，另一種土式的鹹酥餅。
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冬天我常常做一盤不是蛋糕就是餅乾放在桌上，想吃隨時就有，當零嘴果腹都可以，量不要做太多，以免吃不完浪費了，這樣兩三天就可以換一次。尤其是在寒冷的冬天，為自己倒杯茶，或是倒杯咖啡，旁邊配個點心，實在享受啊～
