空空 26 食譜 73 粉絲 追蹤 囂賀呷的滷牛肚(用電鍋輕鬆做) 描述 爸爸愛吃滷牛肚,看到家附近的全聯生鮮有賣牛肚就買回來滷!馬上吃光光~ 142 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 牛肚 1份 蔥 2支 薑片 2、3片 蒜頭 5~7辦 辣豆瓣醬 2、3大匙 砂糖 2小匙 鹽 適量 米酒 半米杯 滷包 1包 滷汁(比例1:4) 醬油 1 水 4 步驟 首先燒一鍋熱水放入額外分量的薑片川燙一下牛肚 將所有材料準備好,這一次我順便放了雞腿進去一起滷 習慣將蔥薑蒜放最底下然後在擺上食材 加入醬油跟水比例是1:4,加入到能淹過食材本身就可以了,然後再放入米酒、辣豆瓣醬、糖、鹽還有滷包。喜歡辣一點的就加3大匙辣豆瓣醬。因為每家醬油鹹度不同,所以鹽巴適量的放,鹹度把它想像淋在白飯上會被稀釋,所以要比想像中的鹹度再稍微鹹一些些(就一些些喔!) 外鍋倒入2碗水按下電鍋等跳起來再加兩碗水按下電鍋,再度跳起來就是可以吃的時候!! 小撇步 我自己還會額外加上一顆八角、一片月桂葉跟一大匙花椒!味道會更棒~~ 2.2 萬 瀏覽 2015/12/31 發表