囂賀呷的滷牛肚(用電鍋輕鬆做)

2015/12/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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爸爸愛吃滷牛肚,看到家附近的全聯生鮮有賣牛肚就買回來滷!馬上吃光光~

食材 (4 人份 120 分鐘

牛肚 1份
2支
薑片 2、3片
蒜頭 5~7辦
辣豆瓣醬 2、3大匙
砂糖 2小匙
適量
米酒 半米杯
滷包 1包
滷汁(比例1:4)
醬油 1
4
  • 1 首先燒一鍋熱水放入額外分量的薑片川燙一下牛肚
  • 2 將所有材料準備好,這一次我順便放了雞腿進去一起滷
  • 3 習慣將蔥薑蒜放最底下然後在擺上食材
  • 4 加入醬油跟水比例是1:4,加入到能淹過食材本身就可以了,然後再放入米酒、辣豆瓣醬、糖、鹽還有滷包。喜歡辣一點的就加3大匙辣豆瓣醬。因為每家醬油鹹度不同,所以鹽巴適量的放,鹹度把它想像淋在白飯上會被稀釋,所以要比想像中的鹹度再稍微鹹一些些(就一些些喔!)
  • 5 外鍋倒入2碗水按下電鍋等跳起來再加兩碗水按下電鍋,再度跳起來就是可以吃的時候!!
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小撇步

我自己還會額外加上一顆八角、一片月桂葉跟一大匙花椒!味道會更棒~~

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