南瓜雞肉燉飯


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跟著做

最近迷上做燉飯,因為只要一鍋到底,有飯有肉有蔬菜。

非常適合忙碌的家庭主婦與職業婦女。

家裡有一顆金瓜,那就搭配雞肉與菇類來做南瓜燉飯吧~

份量
4 人份
食材
調味料
適量
  • 1
    金瓜/南瓜去皮後2/3切絲,1/3切丁。蔥白切蔥花、 蒜頭與洋蔥去皮切碎,鴻喜菇切去底部後撕開。 金瓜/南瓜切成絲的部分會融化成泥,包裹住粒粒白飯。 切丁的部分因為比較不容易融化,這樣可以保有金瓜/南瓜的口感與視覺效果。
  • 2
    取一鍋,加入一大匙葵花油後開中小火,將雞皮朝下,放入整片的去骨雞腿片,將雞油逼出。 等雞皮煎的酥脆後即可取出切成小塊
  • 3
    原鍋原油開中小火繼續爆香蔥白與蒜碎,香味出來後放入洋蔥碎炒香, 放入金瓜/南瓜絲與丁炒至稍微變軟後,放入雞腿塊、鴻喜菇與白米 一起拌炒至所有材料都均勻,再加入自製高湯與鹽。
  • 4
    高湯滾後蓋上鍋蓋,火開最小,煮約10分鐘後開蓋。 將所有材料再度攪拌幾下後,蓋上鍋蓋,熄火悶10分鐘,即可盛盤上桌。
  • 5
    香甜濃郁的南瓜泥,包裹住每一顆飯粒,偶而還有整粒南瓜丁點綴其中。 搭配上脆口的鴻喜菇與Q彈雞腿塊,非常滿足。
小撇步

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/113233481

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2015/12/30 發表 8.3 萬 瀏覽
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