南瓜雞肉燉飯
描述
最近迷上做燉飯，因為只要一鍋到底，有飯有肉有蔬菜。
非常適合忙碌的家庭主婦與職業婦女。
家裡有一顆金瓜，那就搭配雞肉與菇類來做南瓜燉飯吧~
份量
4
人份
步驟
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金瓜/南瓜去皮後2/3切絲，1/3切丁。蔥白切蔥花、 蒜頭與洋蔥去皮切碎，鴻喜菇切去底部後撕開。 金瓜/南瓜切成絲的部分會融化成泥，包裹住粒粒白飯。 切丁的部分因為比較不容易融化，這樣可以保有金瓜/南瓜的口感與視覺效果。
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取一鍋，加入一大匙葵花油後開中小火，將雞皮朝下，放入整片的去骨雞腿片，將雞油逼出。 等雞皮煎的酥脆後即可取出切成小塊
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原鍋原油開中小火繼續爆香蔥白與蒜碎，香味出來後放入洋蔥碎炒香， 放入金瓜/南瓜絲與丁炒至稍微變軟後，放入雞腿塊、鴻喜菇與白米 一起拌炒至所有材料都均勻，再加入自製高湯與鹽。
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高湯滾後蓋上鍋蓋，火開最小，煮約10分鐘後開蓋。 將所有材料再度攪拌幾下後，蓋上鍋蓋，熄火悶10分鐘，即可盛盤上桌。
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小撇步
更多步驟圖片網誌版:
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/113233481
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