奶香蒜頭燒雞 Staub鑄鐵鍋

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前陣子新購入了超可愛的「Staub 鑄鐵鍋 14公分小鍋」,

今天就用這個小鍋來煮兩人份的「奶香蒜頭燒雞」~

非常好吃喔!!
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食材 (2 人份 30 分鐘

雞腿肉 約260克
蒜頭 約20顆
青蔥 一條
調味料
黑胡椒粉 適量
醬油(一般吃飯湯匙量 1匙半
糖(一般吃飯湯匙量 1匙
奶油 適量
  • 1 [備料] 蒜頭剝皮,青蔥洗淨後切段。
  • 2 轉中小火放適量油、放蒜頭下去煎至金黃色後> 再放蔥段下去拌炒一下> 全部撈起備用。
  • 3 轉小火、放雞肉下去拌炒一下> 加適量奶油拌炒
  • 4 加黑胡椒粉、1匙半醬油、約1匙糖> 拌炒均勻。
  • 5 加開水淹過雞肉、放上煎好的蒜頭跟蔥段。
  • 6 蓋鍋蓋轉大火,火勿超出鍋子, 煮滾後(鍋蓋縫冒出煙即煮滾) > 轉小火(最外圍的小火)續煮30分鐘後> 悶10分鐘。
  • 7 煮好囉~一開鍋蓋,超香濃的! 因為我沒把步驟2.煎蒜頭多餘的油撈起, 煮好後會有點油,要把上頭浮的油撈起, 或在步驟2.就先把煎蒜頭多餘的油倒掉。
  • 8 奶香蒜頭味帶點黑胡椒香的雞肉,咬下一口, 馬上想配碗白飯~
  • 9 喜愛蒜頭的朋友一定要煮來吃吃看!
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2015/12/31 發表 3,867 瀏覽

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