吉猴迎春。節節高笙【里仁好食光】
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過年必吃的長年菜汆燙去苦味後，用苦茶油輕炒薑絲加入香菇、蔬食高湯調味做成的熱湯自然鮮甜，還有來自海洋的天然竹笙增加輕脆口感，少點油脂的負擔，也期望來年可以輕鬆高昇。
食材
材料
芥菜
1束
薑(去皮切絲)
少許
湖鹽
適量
苦茶油
適量
蔬食高湯(需先退冰)
1包
乾香菇(泡水)
5朵
水
適量
枸杞
少許
配料A
海洋竹笙(泡水切2公分段)
少許
猴頭菇
3朵
野菜包餡丸(切條狀)
200g
銀杏
50g
-
1芥菜切片後，以滾水汆燙後瀝乾。 -
2以苦茶油炒薑絲後，加入蔬食高湯、水、香菇、芥菜，將芥菜熬煮軟後取出備用。
-
3再加入配料A熬煮出味後以湖鹽調味，再放回芥菜，最後灑上枸杞即可完成。
小撇步
●以多種無毒栽種的蔬菜及通過重金屬檢測的昆布所熬煮製成的蔬菜高湯，只要輕鬆退冰加熱後就是可以立即料理的好湯頭，味道自然香甜。湯頭中沉澱的蔬菜，可以看見用心製作的真材實料。尋找相關食材：http://shop.leezen.com.tw/index.php