料理甜甜圈【我家也有大主廚】佛跳牆

2014/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 60 分鐘

素魚翅 適量
筍絲 適量
排骨 適量
鳥蛋 適量
芋頭 適量
魚皮 適量
香菇 適量
蒜頭 適量
海參 適量
豬蹄筋 適量
竹笙 適量
醬油 2大匙
胡椒粉 2小匙
雞高湯塊 1塊
  • 1 將材料分別洗淨,香菇切絲、芋頭切塊、素魚翅用水浸泡2~3小時備用
  • 2 魚皮、筍絲、海參與豬蹄筋要先煮軟備用
  • 3 將排骨加入調味料醃製10分鐘,要炸的時候再拌入地瓜粉
  • 4 將芋頭塊、鳥蛋、蒜頭依序用中火炸至金黃色,撈起後把油瀝乾備用
  • 5 當以上所有的步驟都做好後,取一個燉盅,最後將所有食材全部放入
  • 6 先在燉盅中加入開水、胡椒粉、醬油、雞湯塊
  • 7 再將每一層的材料依序鋪平放入,蓋上保鮮膜即可放入電鍋蒸,外鍋需放2杯水,蒸好後取出即可食用。
  • 8 完成了,美味開動~
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