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芥菜雞湯-「味之素品牌」高鮮味精

芥菜雞湯-「味之素品牌」高鮮味精

描述

芥菜就是長年菜,過年吃長年菜代表著長命百歲、久久長長之意。有人不愛它的苦味,其實只要先川燙過就能去除它大部分的苦味,我將這道芥菜雞湯再加入大量的蛤蠣一起煮,最後加入味之素高鮮味精,整個湯的鮮甜度都被提出,屬於冬天的好味道,快來試試看。這樣做一點都不苦喔。
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食材

步驟

  • 備料,婆婆種的芥菜又大又漂亮,可能是因為種在山上所以比較嫩又不苦澀。芥菜一葉一葉剝下後洗淨先切塊,梗跟葉分開,蛤蠣吐沙洗淨備用,雞腿肉川燙備用

    備料,婆婆種的芥菜又大又漂亮,可能是因為種在山上所以比較嫩又不苦澀。芥菜一葉一葉剝下後洗淨先切塊,梗跟葉分開,蛤蠣吐沙洗淨備用,雞腿肉川燙備用

  • 起一鍋滾水,將芥菜的梗先川燙,燙到梗軟後再將葉子放入川燙到芥菜熟,撈起備用

    起一鍋滾水,將芥菜的梗先川燙,燙到梗軟後再將葉子放入川燙到芥菜熟,撈起備用

  • 起另一鍋滾水將川燙後雞腿肉放入燉煮,煮到雞肉軟爛入味

    起另一鍋滾水將川燙後雞腿肉放入燉煮,煮到雞肉軟爛入味

  • 放入薑片

    放入

  • 將步驟2燙好的芥菜放入,並將蛤蠣放入,蓋鍋煮到蛤蠣開口即可

    將步驟2燙好的芥菜放入,並將蛤蠣放入,蓋鍋煮到蛤蠣開口即可

  • 調味時加入味之素高纖味精更為提升雞湯風味

    調味時加入味之素高纖味精更為提升雞湯風味

  • 輕鬆享用芥菜雞湯

    輕鬆享用芥菜雞湯

小撇步

味之素味精是用甘蔗、玉米、樹薯、稻米、西谷米等天然材料提煉而成,讓煮婦能安心使用,且讓平凡的料理更添美味。
味之素邀你一起讓原味覺醒!快上傳食譜,就有機會獲得大獎喔~
活動詳情請上:https://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto/umami
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米娃愛做菜 117 食譜 679 粉絲

有兩個孩子,家庭工作兩頭燒的職業媽媽,愛料理,愛市集,愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念,是一路以來的動力。 歡迎來粉絲頁逛逛,互相討論。 https://www.facebook.com/miwacook

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