芥菜雞湯-「味之素品牌」高鮮味精

2015/12/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芥菜就是長年菜,過年吃長年菜代表著長命百歲、久久長長之意。有人不愛它的苦味,其實只要先川燙過就能去除它大部分的苦味,我將這道芥菜雞湯再加入大量的蛤蠣一起煮,最後加入味之素高鮮味精,整個湯的鮮甜度都被提出,屬於冬天的好味道,快來試試看。這樣做一點都不苦喔。
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食材

芥菜 1大株(約100G)
大雞腿切塊 300G
蛤蠣 300G
老薑片 10片
味之素高鮮味精 1小匙
鹽巴 1.5小匙
  • 1 備料,婆婆種的芥菜又大又漂亮,可能是因為種在山上所以比較嫩又不苦澀。芥菜一葉一葉剝下後洗淨先切塊,梗跟葉分開,蛤蠣吐沙洗淨備用,雞腿肉川燙備用
  • 2 起一鍋滾水,將芥菜的梗先川燙,燙到梗軟後再將葉子放入川燙到芥菜熟,撈起備用
  • 3 起另一鍋滾水將川燙後雞腿肉放入燉煮,煮到雞肉軟爛入味
  • 4 放入薑片
  • 5 將步驟2燙好的芥菜放入,並將蛤蠣放入,蓋鍋煮到蛤蠣開口即可
  • 6 調味時加入味之素高纖味精更為提升雞湯風味
  • 7 輕鬆享用芥菜雞湯
贊助

小撇步

味之素味精是用甘蔗、玉米、樹薯、稻米、西谷米等天然材料提煉而成,讓煮婦能安心使用,且讓平凡的料理更添美味。
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