家常滷肉

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香噴噴的滷汁、滷的入味的各式食材,總讓人想多吃一碗白飯!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

五花肉 1條
雞蛋 4顆
香菇 4朵
白蘿蔔 半根
貢丸 8顆
兩把
蒜頭 6顆
薑片 5片
二砂 3大匙
[調味]
醬油 200ml
350ml
米酒 100ml
滷包 1包
  • 1 蔥切段,蒜頭拍扁剝皮,薑切片,一起下鍋炒香
  • 2 加入切塊豬五花拌炒
  • 3 等肉稍微上色後,加入糖拌炒至糖融化、變成咖啡色
  • 4 倒入[調味]淹滿所有食材
  • 5 小火燉煮約30分鐘,即可加入白蘿蔔、香菇、貢丸繼續燉煮
  • 6 雞蛋則是煮成糖心蛋,泡到冷滷汁中(不要一起燉煮,蛋黃會變乾)
  • 7 繼續燉煮20分鐘至食材入味軟嫩,再熄火悶10分鐘就完成囉!
  • 8 好吃的滷肉讓人想多吃一碗白飯!
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小撇步

也可以依自己喜好加入豆腐、油豆腐、花干等食材喔~
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2015/12/23 發表 2.0 萬 瀏覽

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