家常滷肉

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香噴噴的滷汁、滷的入味的各式食材,總讓人想多吃一碗白飯!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
五花肉
1條
雞蛋
4顆
香菇
4朵
白蘿蔔
半根
貢丸
8顆
兩把
蒜頭
6顆
薑片
5片
二砂
3大匙
[調味]
醬油
200ml
350ml
米酒
100ml
滷包
1包
  • 1
    蔥切段,蒜頭拍扁剝皮,薑切片,一起下鍋炒香
  • 2
    加入切塊豬五花拌炒
  • 3
    等肉稍微上色後,加入糖拌炒至糖融化、變成咖啡色
  • 4
    倒入[調味]淹滿所有食材
  • 5
    小火燉煮約30分鐘,即可加入白蘿蔔、香菇、貢丸繼續燉煮
  • 6
    雞蛋則是煮成糖心蛋,泡到冷滷汁中(不要一起燉煮,蛋黃會變乾)
  • 7
    繼續燉煮20分鐘至食材入味軟嫩,再熄火悶10分鐘就完成囉!
  • 8
    好吃的滷肉讓人想多吃一碗白飯!
贊助
小撇步

也可以依自己喜好加入豆腐、油豆腐、花干等食材喔~
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2015/12/23 發表 2.1 萬 瀏覽
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