紅燒肉滷蘿蔔油豆腐
描述
突然好想吃滷味，只是尋常麵店都有的滷味，現在疫情期間要吃也是奢侈。
買不到就自己來一鍋吧！
準備兩條五花肉來，再準備一些可以一起滷的配料，白蘿蔔、海帶，油豆腐⋯⋯⋯
自己滷可以吃滷味吃到飽！
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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五花肉切自己喜歡的大小。切大塊一些吃起來比較滿足。 白蘿蔔切1.5公分厚大塊。中華鹽滷油豆腐。 海帶昆布是自己煮昆布高湯拿出來的，切自己喜歡的大小。
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五花肉下鍋雙面煎到金黃，煸出油脂。可以看個人喜好看要煎到什麼程度。
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加入醬油大火炒香。加入糖炒勻。 糖的份量可以隨個人喜好酌量增減。
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加入水與白蘿蔔大火煮滾，改中小火繼續煮20-30分鐘到白蘿蔔入味。 這時候湯汁味道比較淡，越滷水份收乾會越來越鹹所以這時候湯汁不用調太鹹。
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中華鹽滷油豆腐，剖半後切成喜歡的形狀。 它本來就已經有調味了不用滷很久。
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加入中華鹽滷油豆腐。
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加入昆布再煮5分鐘即可起鍋。
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起鍋前加入烏醋及蔥綠，好吃（有肉味）的紅燒滷味上菜了！一大鍋可以讓全家吃的心滿意足。 還有更多料理相關的事～ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
要滷東西的時候，要選能保溫的鍋子可以更節省能源，厚的鍋子熱容量大，雖然加溫也比較花時間，但是溫度到了以後就開小火就能維持熱度，不必開大火一直煮。
我用的是厚釜的不沾鍋，有厚的不鏽鋼鍋也是可以有同樣效果喔！
