糖醋烏魚(水波爐/平底鍋)

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烏魚產季到了,最近可以吃到肥美的烏魚,我覺得蒜苗的味道感覺跟烏魚非常搭,所以做了ㄧ道簡單的糖醋口味,酸甜滋味很下飯,我這次是想試試看用水波爐煎魚的效果,如果沒有水波爐,可以改用平底鍋做這道料理哦!

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食材

烏魚 約270g
蒜苗 1支
食用油 少許
醬汁
蕃茄醬 3大匙
白醋 1大匙
砂糖 1大匙
醬油膏 1大匙
開水 1大匙
1/4小匙
蒜泥 2瓣
  • 1 把烏魚洗淨切塊,四週抹上少許薄薄一層油,放在舖了烘焙紙的烤盤上。 如果沒有水波爐,可以改用平底鍋煎魚,煎至魚肉變成金黃色即可。
  • 2 放入水波爐上層 。
  • 3 選取“油炸”功能,4人份,再按出“強”的字樣,調整成強度油炸。
  • 4 煎魚的時候,開始處理其他東西,蒜頭2瓣處理成蒜泥,蒜苗1支斜切成小段,把青色和白色分開。
  • 5 醬汁材料全部放在一起,剛才弄好的蒜泥順便倒進去,全部攪拌均勻即可。
  • 6 剛才放進去的魚,等到水波爐大約倒數剩4分鐘時,就打開爐門取出烤盤。
  • 7 把魚塊翻面,並舖上白色段的蒜苗,然後放回去繼續煎。
  • 8 行程跑完後,我覺得魚肉沒什麼上色,所以再延長5分鐘。
  • 9 完成後就可以取出,這時魚肉看起來已經有上色了。
  • 10 把魚肉取出,放在盤子裡,淋上醬汁並灑上綠色蒜苗,就完成了。
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小撇步

*醬汁鹹淡可依照自己喜歡的口味調整。
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2015/12/23 發表 1,960 瀏覽

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