豬油拌飯
簡單快速料理，黯然銷魂的豬油拌飯，拌入半熟蛋黃，緩緩流入飯中、快速攪拌，入口即是幸福的好滋味！
食材
熱白飯
１碗
土雞蛋
１顆
油蔥酥
適量
九層塔
１片
醬料
豬油
１茶匙
醬油
１大匙
醬油膏
１茶匙
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1 備妥食材 Ⓡ -
2 豬油先用熱水隔水溶化或直接放入熱騰騰白飯上也可 Ⓡ
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3 再倒入１大匙醬油、１茶匙醬油膏拌勻、待用 Ⓡ
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4 將蛋打入碗中 ，可觀看蛋有沒有壞，才可烹煮 Ⓡ
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5 以１大匙油放入鍋中，中小火冷油冷鍋，讓鍋內油溫平均受熱、熱鍋，鍋內過2~3分即有＂油紋＂出現，即可放入蛋 Ⓡ
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6 蛋輕輕倒入鍋內，先以中小火讓蛋適溫鍋內溫度，約15秒再轉小火，煎至想要的熟度即可 Ⓡ
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7 將調製好的醬料，倒入白飯中，撒上碎片九層塔、油蔥酥 Ⓡ
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8 擺入半熟蛋，將蛋黃戳破，快速與飯攪拌一起 Ⓡ
小撇步
★ 添加九層塔不宜太多，只要少量就有淡淡香氣而不搶味
★ 蛋如從冰箱拿出，必須回溫，由於冰過的蛋遇到熱的鍋會使油溫瞬間降低，這時蛋下油鍋也是很容易沾鍋喔！
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