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第一次利用紹興酒滷豬腳.不需要滷包也可以滷出香甜.Q彈口感的紹興滷豬腳.完全把豬腳本身的腥味去除囉!!大家可試試

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
豬腳
2隻
蒜頭
5顆
薑片
5片
青蔥
3支
八角
6顆
醬料~
~
醬油
1碗(一般的碗)
紹興酒
1碗(一般的碗)
砂糖
1大匙
500CC
  • 1
    一大匙油先煸香蔥.蒜.薑片.
  • 2
    豬腳要先川燙過洗淨.然後再加入豬腳稍微煎香.下所有醬料.讓豬腳均勻沾附上醬汁
  • 3
    再倒入水和八角.蔥綠.蓋鍋悶煮.煮的過程要稍微翻動豬腳喔!!我是利用炒鍋滷豬腳.要讓豬腳軟爛可以先滾約30分鐘關火悶著.待涼後再煮滾約20分鐘悶著..這樣豬腳就會很Q彈軟爛喔!!也不需要浪費瓦斯一直燉煮~~~
  • 4
    完成~上色非常均勻的紹興滷豬腳
2015/12/19 發表 1.2 萬 瀏覽
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