古早味醃蘿蔔

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冬季是蘿蔔的季節，蘋果家自己種植了有機蘿蔔，但卻都長不大，拿來醃製蘿蔔最適合了!
這款醃蘿蔔，有著濃濃的蘿蔔乾味道，口感更是鮮脆好吃極了!做一罐冰入冰箱，想吃馬上就有!
既健康又美味的冬季小菜!

食材

白蘿蔔(中型的)

一條

[醃醬]辣椒

兩根

[醃醬]蒜末

3粒

[醃醬]淡色醬油

100CC

[醃醬]糖(請依個人喜好)

酌量

[醃醬]白醋

30CC

[醃醬]米酒

30CC

鹽

2湯匙

1
白蘿蔔清洗乾淨(不用去皮)斜切1cm左右，蒜頭，辣椒切細末!
2
白蘿片裝入盆內，灑上鹽略為抓一抓，集中於盆中間，再用重物壓一個晚上，(約12個鐘頭)去除水分與澀味，變成較扁狀態!濾掉多餘的水份，再用開水略為沖洗一下(備用)
3
將所有[醃醬]加入鍋中，開小火煮至糖溶化即可
4
再裝入乾淨的器皿內，蓋上蓋子，放入冰箱，讓它慢慢浸泡入味(約3-5天)即可享受，古早味的醃蘿蔔

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2015/12/16 發表 1.6 萬瀏覽

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