古早味醃蘿蔔

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冬季是蘿蔔的季節,蘋果家自己種植了有機蘿蔔,但卻都長不大,拿來醃製蘿蔔最適合了!
這款醃蘿蔔,有著濃濃的蘿蔔乾味道,口感更是鮮脆好吃極了!做一罐冰入冰箱,想吃馬上就有!
既健康又美味的冬季小菜!

食材
白蘿蔔(中型的)
一條
[醃醬]辣椒
兩根
[醃醬]蒜末
3粒
[醃醬]淡色醬油
100CC
[醃醬]糖(請依個人喜好)
酌量
[醃醬]白醋
30CC
[醃醬]米酒
30CC
2湯匙
  • 1
    白蘿蔔清洗乾淨(不用去皮)斜切1cm左右,蒜頭,辣椒切細末!
  • 2
    白蘿片裝入盆內,灑上鹽略為抓一抓,集中於盆中間,再用重物壓一個晚上,(約12個鐘頭)去除水分與澀味,變成較扁狀態!濾掉多餘的水份,再用開水略為沖洗一下(備用)
  • 3
    將所有[醃醬]加入鍋中,開小火煮至糖溶化即可
  • 4
    再裝入乾淨的器皿內,蓋上蓋子,放入冰箱,讓它慢慢浸泡入味(約3-5天)即可享受,古早味的醃蘿蔔
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2015/12/16 發表 1.6 萬 瀏覽
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