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古早味醃蘿蔔

古早味醃蘿蔔

描述

冬季是蘿蔔的季節,蘋果家自己種植了有機蘿蔔,但卻都長不大,拿來醃製蘿蔔最適合了!
這款醃蘿蔔,有著濃濃的蘿蔔乾味道,口感更是鮮脆好吃極了!做一罐冰入冰箱,想吃馬上就有!
既健康又美味的冬季小菜!

步驟

  • 白蘿蔔清洗乾淨(不用去皮)斜切1cm左右,頭,辣椒切細末!

  • 白蘿片裝入盆內,灑上鹽略為抓一抓,集中於盆中間,再用重物壓一個晚上,(約12個鐘頭)去除水分與澀味,變成較扁狀態!濾掉多餘的水份,再用開水略為沖洗一下(備用)

    白蘿片裝入盆內,灑上鹽略為抓一抓,集中於盆中間,再用重物壓一個晚上,(約12個鐘頭)去除水分與澀味,變成較扁狀態!濾掉多餘的水份,再用開水略為沖洗一下(備用)

  • 將所有[醃醬]加入鍋中,開小火煮至糖溶化即可

    將所有[醃醬]加入鍋中,開小火煮至糖溶化即可

  • 再裝入乾淨的器皿內,蓋上蓋子,放入冰箱,讓它慢慢浸泡入味(約3-5天)即可享受,古早味的醃蘿蔔

    再裝入乾淨的器皿內,蓋上蓋子,放入冰箱,讓它慢慢浸泡入味(約3-5天)即可享受,古早味的醃蘿蔔

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蘋果家的鮮果百匯 212 食譜 738 粉絲

哈囉:我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣,歡迎常來蘋果版上,一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !

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留言

共 1 則
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  • 小芸ㄦ
    小芸ㄦ

    請問ㄧ定要用淡色醬油嗎? 如果用一般的呢? 龜甲萬薄鹽醬油?

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