豉汁蒸雞爪

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廣東點心其中最受歡迎,每次到茶樓都會點的 -豉汁蒸鳳爪(雞爪)。用豆豉及醬油等一起醃,然後再蒸便成!自己做更經濟又美味!
在家做一大碟,超簡單,不用到茶樓也可吃到點心囉!
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞爪 10隻
醃料
蠔油 2大匙
醬油 1大匙
香油 1/2小匙
1/2小匙
1/2小匙
指天椒 1 -2隻
豆豉 1小匙
蒜末 1小匙
白胡椒粉 少許
  • 1 先將冷涷炸雞爪洗淨,剪去指甲,抹乾水。也可用新鮮雞爪,抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色,約三分鐘
  • 2 用一鍋沸水煮已炸的雞爪20分鐘,然後瀝乾水份
  • 3 將雞爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈長時間愈入味
  • 4 用大火蒸雞爪約20-25分鐘即成!
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2016/01/04 發表 6,723 瀏覽

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