豉汁蒸雞爪
廣東點心其中最受歡迎，每次到茶樓都會點的 -豉汁蒸鳳爪（雞爪）。用豆豉及醬油等一起醃，然後再蒸便成！自己做更經濟又美味！
在家做一大碟，超簡單，不用到茶樓也可吃到點心囉！
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食材
雞爪
10隻
醃料
蠔油
2大匙
醬油
1大匙
香油
1/2小匙
鹽
1/2小匙
糖
1/2小匙
指天椒
1 -2隻
豆豉
1小匙
蒜末
1小匙
白胡椒粉
少許
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1 先將冷涷炸雞爪洗淨，剪去指甲，抹乾水。也可用新鮮雞爪，抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色，約三分鐘
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2 用一鍋沸水煮已炸的雞爪20分鐘，然後瀝乾水份 -
3 將雞爪與醃料拌勻，醃最少30分鐘，醃愈長時間愈入味
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4 用大火蒸雞爪約20-25分鐘即成！
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