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廣東點心其中最受歡迎,每次到茶樓都會點的 -豉汁蒸鳳爪(雞爪)。用豆豉及醬油等一起醃,然後再蒸便成!自己做更經濟又美味!
在家做一大碟,超簡單,不用到茶樓也可吃到點心囉!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
雞爪
10隻
醃料
蠔油
2大匙
醬油
1大匙
香油
1/2小匙
1/2小匙
1/2小匙
指天椒
1 -2隻
豆豉
1小匙
蒜末
1小匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    先將冷涷炸雞爪洗淨,剪去指甲,抹乾水。也可用新鮮雞爪,抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色,約三分鐘
  • 2
    用一鍋沸水煮已炸的雞爪20分鐘,然後瀝乾水份
  • 3
    將雞爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈長時間愈入味
  • 4
    用大火蒸雞爪約20-25分鐘即成!
  • 5
2016/01/04 發表 7,088 瀏覽
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