香菇滷肉
每個家庭裡,一定會有一道最受歡迎的滷肉料理,香菇滷肉就是我家最受喜愛的滷肉料理,一端出來,白飯可以扒個好幾碗
食材
三層肉
450克
豬梅花肉
450克
香菇
10朵
蔥
1根
薑片
3片
大辣椒
1根
蒜頭
5顆
壺底油
4大匙
蠔油
1.5大匙
冰糖
5克
米酒
2大匙
水
1100cc
滷蛋
3顆
豆干
3塊
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1 三層肉和梅花肉先川燙後,洗淨,切塊狀(厚度約1公分) -
2 鍋內下一大匙油熱鍋，先以小火爆薑片.蔥.蒜頭.大辣椒，序下肉塊，將肉塊炒到外表有點恰恰的熟度。
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3 接著下已泡水軟化的香菇拌炒，序下壺底油.蠔油.米酒.冰糖，炒至肉上色。
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4 接著加水後，先以大火煮沸在蓋上鍋蓋，再轉小火燉大概20分鐘後，放入滷蛋跟豆干再燉20-30分鐘，完成。
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