香菇滷肉

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每個家庭裡,一定會有一道最受歡迎的滷肉料理,香菇滷肉就是我家最受喜愛的滷肉料理,一端出來,白飯可以扒個好幾碗

食材

三層肉 450克
豬梅花肉 450克
香菇 10朵
1根
薑片 3片
大辣椒 1根
蒜頭 5顆
壺底油 4大匙
蠔油 1.5大匙
冰糖 5克
米酒 2大匙
1100cc
滷蛋 3顆
豆干 3塊
  • 1 三層肉和梅花肉先川燙後,洗淨,切塊狀(厚度約1公分)
  • 2 鍋內下一大匙油熱鍋,先以小火爆薑片.蔥.蒜頭.大辣椒,序下肉塊,將肉塊炒到外表有點恰恰的熟度。
  • 3 接著下已泡水軟化的香菇拌炒,序下壺底油.蠔油.米酒.冰糖,炒至肉上色。
  • 4 接著加水後,先以大火煮沸在蓋上鍋蓋,再轉小火燉大概20分鐘後,放入滷蛋跟豆干再燉20-30分鐘,完成。
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2015/12/10 發表 2.2 萬 瀏覽

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