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每個家庭裡,一定會有一道最受歡迎的滷肉料理,香菇滷肉就是我家最受喜愛的滷肉料理,一端出來,白飯可以扒個好幾碗

食材
三層肉
450克
豬梅花肉
450克
香菇
10朵
1根
薑片
3片
大辣椒
1根
蒜頭
5顆
壺底油
4大匙
蠔油
1.5大匙
冰糖
5克
米酒
2大匙
1100cc
滷蛋
3顆
豆干
3塊
  • 1
    三層肉和梅花肉先川燙後,洗淨,切塊狀(厚度約1公分)
  • 2
    鍋內下一大匙油熱鍋,先以小火爆薑片.蔥.蒜頭.大辣椒,序下肉塊,將肉塊炒到外表有點恰恰的熟度。
  • 3
    接著下已泡水軟化的香菇拌炒,序下壺底油.蠔油.米酒.冰糖,炒至肉上色。
  • 4
    接著加水後,先以大火煮沸在蓋上鍋蓋,再轉小火燉大概20分鐘後,放入滷蛋跟豆干再燉20-30分鐘,完成。
2015/12/10 發表 2.3 萬 瀏覽
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