百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
薇琪's日日主婦巧食玩味
51 食譜 467 粉絲

紹興醉蝦(簡易快速)

紹興醉蝦(簡易快速)

描述

簡易快速的紹興醉蝦,很適合在與家人團聚歡樂時刻享用,紹興酒的香氣溶入蝦肉中,清甜彈牙,雖沒有中藥材加入提味,味道反顯清爽可口。

142 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 新鮮或冷凍草蝦(退冰後),將鬚剪除。洗淨備用。

    新鮮或冷凍草蝦(退冰後),將鬚剪除。洗淨備用。

  • 調味料介紹:魚露放在旁邊,忘了入鏡。

    調味料介紹:魚露放在旁邊,忘了入鏡。

  • 取另一個煮鍋,水適量+半顆切片檸檬片,煮滾。(煮鍋)

    取另一個煮鍋,水適量+半顆切片檸檬片,煮滾。(煮鍋)

  • 取另一鍋,將開水+紹興酒+冰塊+魚露,倒入鍋中混合備用。(酒水鍋)

    取另一鍋,將開水+紹興酒+冰塊+魚露,倒入鍋中混合備用。(酒水鍋)

  • 煮鍋煮滾後,將草蝦放入鍋中,待再煮滾,即關火,加蓋悶1分鐘,立即取出。

    煮鍋煮滾後,將草蝦放入鍋中,待再煮滾,即關火,加蓋悶1分鐘,立即取出。

  • 取出蝦後,直接放入酒水鍋中浸泡,放入冰箱冷藏,浸泡20分鐘以上,即可食用。(泡越久,蝦酒味越濃,可適自己喜歡調整浸泡時間長短)

    取出蝦後,直接放入酒水鍋中浸泡,放入冰箱冷藏,浸泡20分鐘以上,即可食用。(泡越久,蝦酒味越濃,可適自己喜歡調整浸泡時間長短)

  • 擺盤1,蝦子掛在杯口,蝦尾處泡在酒水汁裡。食用時可沾酒水汁。

    擺盤1,蝦子掛在杯口,蝦尾處泡在酒水汁裡。食用時可沾酒水汁。

  • 擺盤2,蝦肥大鮮美,讓它站立起來。感覺還活跳跳的,在做伏立挺身啊。

    擺盤2,蝦肥大鮮美,讓它站立起來。感覺還活跳跳的,在做伏立挺身啊。

  • 擺盤3。蝦兒們醉意濃,等待著懂它的人兒上門享用啦。

    擺盤3。蝦兒們醉意濃,等待著懂它的人兒上門享用啦。

小撇步

若需更重口味,可加中藥在酒水鍋中一同浸泡。
中藥:當歸+紅棗+枸杞適量,先用少許滾水泡軟,待冷却,倒入酒水鍋中。

7,919 瀏覽
avatar
薇琪's日日主婦巧食玩味 51 食譜 467 粉絲

FB粉專:https://www.facebook.com/vickie.cooking.life/ 痞客邦:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog IG:https://www.instagram.com/vickie.cooking.life/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 排骨 早餐 四季豆 馬鈴薯燉肉 竹筍 金針菇 糖醋排骨 玉米濃湯 粽子 麻婆豆腐 三杯雞 炒飯 雞肉 花椰菜 酸辣湯 高麗菜飯 菠菜 馬鈴薯 香菇雞湯 高麗菜 炒麵 雞湯 打拋豬 餅乾 低脂高蛋白 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 鮭魚 番茄 娃娃菜 櫛瓜 地瓜 雞胸肉 茄子 南瓜 杏鮑菇 蒸蛋 糖葫蘆 滷肉 義大利麵 雞蛋豆腐 白菜滷 台式泡菜 家常菜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 湯麵 豆腐