廣式蘿蔔糕

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份量6人份烹調時間120分鐘

白蘿蔔 1000g

香菇 6-7朵

臘腸 3根

紅蔥酥適量

在來米粉 500g

水 1500c.c

醬油少許

鹽巴 1小匙

白胡椒粉適量

油少許

1 白蘿蔔刨絲或切絲(切絲比較有口感)、香菇泡軟切丁、辣腸切丁。
2 熱鍋入油爆香香菇、臘腸、起鍋錢放入紅蔥酥及醬油嗆香。
3 白蘿蔔絲+1200c.c的水煮沸後，中火煮5-10分鐘，有透白感。
4 在來米粉+鹽巴+白胡椒粉+300c.c水攪拌，拌不勻是正常的，因為等等要跟整鍋白蘿蔔一起拌
5 上4加入一整鍋熱白蘿蔔繼續拌，直到無粉粒成糊化。
6 繼續拌入圖2炒料。
7 準備4個鋁盒，內部刷少許油，以方便脫模。
8 將圖6粉糊裝入鋁盒內，兩手平拿起，往桌上輕敲數下，表面自然會平整。
9 放入大同電鍋，因為我是用20人份的電鍋，所以上下各放兩個(中間有用蒸網格開)，預防上層表面不美，我用烘培紙遮住，放入5杯量米杯水~~等待..跳起來悶個十分鐘。
10 開蓋，完成。待涼就可以入鍋煎囉~~
11 可以原味吃，也可以搭蒜頭醬油喔！