30分鐘快速湯--酸辣湯

西西烹飪筆記
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描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/30.html

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
1/2盒
5片
2大片
1個
半個
2大匙
2大匙
2茶匙
2大匙
1茶匙
少許
酌量

步驟

  • 將肉、香菇、紅蘿蔔、豆腐、黑木耳切細絲備用、先煮沸一壺滾水、太白粉調水備用。(乾香菇需事先泡軟)

  • 嫩薑切細末與肉絲放下去先炒熟,再放入香菇一起炒香。

    嫩薑切細末與肉絲放下去先炒熟,再放入香菇一起炒香。

  • 加入黑木耳拌炒。

  • 加入紅蘿蔔絲拌炒。

  • 加入金桂醬油後炒勻,倒入滾水約1公升,用中火煮10分鐘。

  • 加入金針菇、豆腐絲及白胡椒、白醋煮2分鐘。

  • 在湯汁滾沸時加入蛋液,稍微攪拌讓蛋花形成。

    在湯汁滾沸時加入蛋液,稍微攪拌讓蛋花形成。

  • 在滾沸時加入太白粉水,即完成。

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