30分鐘快速湯--酸辣湯
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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/30.html
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
豬肉
300g
豆腐
1/2盒
乾香菇
5片
木耳
2大片
雞蛋
1個
紅蘿蔔
半個
醬油
2大匙
太白粉
2大匙
白胡椒
2茶匙
白醋
2大匙
鹽
1茶匙
嫩薑
少許
香菜
酌量
-
1將肉、香菇、紅蘿蔔、豆腐、黑木耳切細絲備用、先煮沸一壺滾水、太白粉調水備用。(乾香菇需事先泡軟)
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2嫩薑切細末與肉絲放下去先炒熟，再放入香菇一起炒香。 -
3加入黑木耳拌炒。
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4加入紅蘿蔔絲拌炒。
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5加入金桂醬油後炒勻，倒入滾水約1公升，用中火煮10分鐘。
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6加入金針菇、豆腐絲及白胡椒、白醋煮2分鐘。
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7在湯汁滾沸時加入蛋液，稍微攪拌讓蛋花形成。
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8在滾沸時加入太白粉水，即完成。
