30分鐘快速湯--酸辣湯


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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/30.html

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
豬肉
300g
豆腐
1/2盒
乾香菇
5片
木耳
2大片
雞蛋
1個
紅蘿蔔
半個
醬油
2大匙
太白粉
2大匙
白胡椒
2茶匙
白醋
2大匙
1茶匙
嫩薑
少許
香菜
酌量
  • 1
    將肉、香菇、紅蘿蔔、豆腐、黑木耳切細絲備用、先煮沸一壺滾水、太白粉調水備用。(乾香菇需事先泡軟)
  • 2
    嫩薑切細末與肉絲放下去先炒熟,再放入香菇一起炒香。
  • 3
    加入黑木耳拌炒。
  • 4
    加入紅蘿蔔絲拌炒。
  • 5
    加入金桂醬油後炒勻,倒入滾水約1公升,用中火煮10分鐘。
  • 6
    加入金針菇、豆腐絲及白胡椒、白醋煮2分鐘。
  • 7
    在湯汁滾沸時加入蛋液,稍微攪拌讓蛋花形成。
  • 8
    在滾沸時加入太白粉水,即完成。
2015/12/06 發表 7,284 瀏覽
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