奶香洋蔥湯~快速、健康

晶晶
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這是一道利用冰箱常剩下來的蔬菜做成的湯品。作法簡單、快速的重點在於使用原味高湯做湯底,搭配牛奶就可以快手做出風味醇厚的好湯。
烹調的另一重點是---使用打勻的白飯所產生的濃稠感,取代了平時常用的麵粉或玉米粉,讓這碗濃湯喝起來更健康。

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

1/2顆
4片
1瓣
10g
1/4小匙
醬汁
100g
150g
2大匙
  • 準備食材
濃湯的風味來自原味高湯,我選擇的是雞肉風味高湯。

    準備食材 濃湯的風味來自原味高湯,我選擇的是雞肉風味高湯。

  • 蒜頭切碎,洋蔥切塊,紅蘿蔔切片。

    蒜頭切碎,洋蔥切塊,紅蘿蔔切片。

  • 將白飯放入果汁機中,倒入原味高湯和水。

    將白飯放入果汁機中,倒入原味高湯和水。

  • 啟動果汁機,將米飯打勻。

    啟動果汁機,將米飯打勻。

  • 鍋中放入奶油,開小火。

    鍋中放入奶油,開小火。

  • 依序放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭拌炒。

    依序放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭拌炒。

  • 倒入步驟4 的米飯高湯

    倒入步驟4 的米飯高湯

  • 待湯小滾時,加入牛奶。
此時只要讓湯加熱就可,不需要加熱到沸騰。

    待湯小滾時,加入牛奶。 此時只要讓湯加熱就可,不需要加熱到沸騰。

  • 起鍋後按喜好撒上香料,更增添湯品風味。

    起鍋後按喜好撒上香料,更增添湯品風味。

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