港式蜜汁叉燒串
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叉燒不一定只用來配蓋飯啊！只要略花心思，也可以成為人見人愛的派對食物！整個工序只需一小時！而且絕對有燒臘店叉燒的味道呢！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
豬枚肉
500克
醃肉料
叉燒醬
1.5湯匙
蒜茸
2茶匙
乾蔥茸
1湯匙
南乳
1塊
玫瑰露
1茶匙
蜜汁
麥芽糖
1湯匙
薑汁
半茶匙
鹽巴
少許
水
2茶匙
-
1豬肉洗淨，切成約1寸厚的片，把水分充分抺乾。
-
2醃料放一淺碟拌勻，平均抹在豬肉上，醃30分鐘，其間每10分鐘把豬肉翻一次。 -
3把醃好的豬肉切成丁，用竹籤串好，放在烤架上。
-
4把蜜汁材料拌勻煮熱。
-
5把肉串放入已預熱200度的焗爐內，烤15分鐘，把肉串翻面，烤10分鐘，掃上蜜汁，轉150度烤8分鐘，完成！
