港式蜜汁叉燒串


米太廚房手記
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叉燒不一定只用來配蓋飯啊!只要略花心思,也可以成為人見人愛的派對食物!整個工序只需一小時!而且絕對有燒臘店叉燒的味道呢!

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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

500克
醃肉料
1.5湯匙
2茶匙
1湯匙
1塊
1茶匙
蜜汁
1湯匙
半茶匙
少許
2茶匙
  • 豬肉洗淨,切成約1寸厚的片,把水分充分抺乾。

  •  醃料放一淺碟拌勻,平均抹在豬肉上,醃30分鐘,其間每10分鐘把豬肉翻一次。

    醃料放一淺碟拌勻,平均抹在豬肉上,醃30分鐘,其間每10分鐘把豬肉翻一次。

  • 把醃好的豬肉切成丁,用竹籤串好,放在烤架上。

    把醃好的豬肉切成丁,用竹籤串好,放在烤架上。

  • 把蜜汁材料拌勻煮熱。

  • 把肉串放入已預熱200度的焗爐內,烤15分鐘,把肉串翻面,烤10分鐘,掃上蜜汁,轉150度烤8分鐘,完成!

    把肉串放入已預熱200度的焗爐內,烤15分鐘,把肉串翻面,烤10分鐘,掃上蜜汁,轉150度烤8分鐘,完成!

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