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ching
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涼拌毛豆

涼拌毛豆

描述

當季最鮮甜的滋味就是品嘗剛收成的食材,利用簡單的烹調方式,讓人原汁原味嘗到食物的新鮮與美味,支持台灣當地小農栽種的毛豆,雖然外觀不是飽滿圓潤的豆莢,但因為新鮮,每一個豆筴的鮮甜滋味,只有嘗到的人才會知道。

235 說讚 2 一起做

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將毛豆沖洗乾淨,瀝乾水份備用。

    毛豆沖洗乾淨,瀝乾水份備用。

  • 利用廚房剪刀將頭尾空殼的地方修剪掉。利用修剪的動作,可以讓我們食用時更加方便,但請在清洗過後再來修剪,才不會讓豆筴上的灰塵和髒物滲到豆筴裡。

    利用廚房剪刀將頭尾空殼的地方修剪掉。利用修剪的動作,可以讓我們食用時更加方便,但請在清洗過後再來修剪,才不會讓豆筴上的灰塵和髒物滲到豆筴裡。

  • 煮一鍋水,將八角清洗乾淨,放入鍋中煮。

    煮一鍋水,將八角清洗乾淨,放入鍋中煮。

  • 在鍋中放入3小匙的鹽巴。

    在鍋中放入3小匙的鹽巴。

  • 將處理好的毛豆倒入鍋中煮,記得毛豆筴不能煮太久,否則豆子嘗起來沒有口感,所以水一定要滾才能下鍋,下鍋煮只能煮5分鐘就要撈出來。

    將處理好的毛豆倒入鍋中煮,記得毛豆筴不能煮太久,否則豆子嘗起來沒有口感,所以水一定要滾才能下鍋,下鍋煮只能煮5分鐘就要撈出來。

  • 將撈出來的毛豆筴加入一匙鹽巴。

    將撈出來的毛豆筴加入一匙鹽巴。

  • 加入少許的黑胡椒粒。

    加入少許的黑胡椒粒。

  • 加入1匙的麻油,將毛豆筴和調味料一起拌勻,待溫度下降就可以放冰箱冷藏,需要時夾取適當數量出來享用。

    加入1匙的麻油,將毛豆筴和調味料一起拌勻,待溫度下降就可以放冰箱冷藏,需要時夾取適當數量出來享用。

  • 完成了! 這是一道適合看影集或是喝啤酒嘗鮮的小菜。

    完成了! 這是一道適合看影集或是喝啤酒嘗鮮的小菜。

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ching 1,729 食譜 2,728 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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