藥膳麻油雞
藥膳麻油雞
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麻油雞湯可補血養身，強壯體質，增強抗病能力；一直是許多女性產後最佳的養身膳食，豐富的藥膳營養精華，也很適合全家冬天補氣血。
食材
雞腿切塊
3支
米酒
一瓶
米血
一塊
薑片
6片
當歸
6片
紅棗
6顆
枸杞
10顆
黃耆
6片
調味料
麻油
3大匙
沙拉油
少許
鹽
少許
-
1先熱鍋倒入少許沙拉油，再加入薑片爆香，再加入麻油和雞腿一起拌炒至雞腿變色有香味。
-
2倒入米酒和水（水需超過食材）中火煮10分鐘再加入米血、當歸、紅棗、枸杞，蓋上鍋蓋烹煮30分鐘再加入少許鹽調味即可享用。
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小撇步
麻油爆香時要開小火，才不會變苦；要讓薑片能快速爆香，必須切成薄片，最好以刨刀將薑片成薄片。
相關連結：http://www.cookpot.com.tw/cookbook/194.html