藥膳麻油雞

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麻油雞湯可補血養身,強壯體質,增強抗病能力;一直是許多女性產後最佳的養身膳食,豐富的藥膳營養精華,也很適合全家冬天補氣血。

食材

雞腿切塊 3支
米酒 一瓶
米血 一塊
薑片 6片
當歸 6片
紅棗 6顆
枸杞 10顆
黃耆 6片
調味料
麻油 3大匙
沙拉油 少許
少許
  • 1 先熱鍋倒入少許沙拉油,再加入薑片爆香,再加入麻油和雞腿一起拌炒至雞腿變色有香味。
  • 2 倒入米酒和水(水需超過食材)中火煮10分鐘再加入米血、當歸、紅棗、枸杞,蓋上鍋蓋烹煮30分鐘再加入少許鹽調味即可享用。
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小撇步

麻油爆香時要開小火,才不會變苦;要讓薑片能快速爆香,必須切成薄片,最好以刨刀將薑片成薄片。
相關連結:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/194.html

2015/12/04 發表 940 瀏覽

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