麻油雞藥膳火鍋
麻油雞一般小孩都不愛吃因為有酒味而且湯沒什味道~
麻油藥膳火鍋~甜甜湯底大人小孩都愛
這樣孩子就愛上這鍋湯,也不會拒絕吃補湯~
沒有特殊中藥味~只有香甜的雞湯~
食材
大雞腿
2支
黃耆
50克
黨蔘
50克
紅棗&黑棗
150克
蜜棗
4顆
米酒
1罐
老薑
1塊
麻油
2大匙
高麗菜
半顆
金針菇
1包
豬血糕
1塊
水
4000cc
麻油辣豆腐乳
2塊
甜辣醬
3大匙
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1黃耆,黨蔘,蜜棗洗冷開水後放入鍋中水滾轉小火約30分鐘,瀝乾藥材備用(蜜棗留著)~湯底 -
2麻油爆香薑片放入雞腿肉炒至變色後放入湯底
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3放入紅棗&黑棗加入一罐米酒煮滾後轉小火約20鐘後加入少許鹽調味~
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4辣豆腐乳加入甜辣醬與少許水調勻成沾醬
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5高麗菜,金針菇,豬血糕,甜不辣邊煮邊放入~
小撇步
1~雞腿肉也可改成半隻雞
2~藥材瀝淨湯頭才會清澈
3~煮火鍋時避免放入火鍋餃與肉片才會走味~
4~高麗菜,菇類,甜不辣,豬血糕最適合~
5~米酒煮過完全沒酒味,要濃點可在加酒~
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