麻油雞藥膳火鍋 忘憂草 327 食譜 1,394 粉絲 追蹤 260 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 麻油雞一般小孩都不愛吃因為有酒味而且湯沒什味道~ 麻油藥膳火鍋~甜甜湯底大人小孩都愛 這樣孩子就愛上這鍋湯,也不會拒絕吃補湯~ 沒有特殊中藥味~只有香甜的雞湯~ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 大雞腿 2支 黃耆 50克 黨蔘 50克 紅棗&黑棗 150克 蜜棗 4顆 米酒 1罐 老薑 1塊 麻油 2大匙 高麗菜 半顆 金針菇 1包 豬血糕 1塊 水 4000cc 麻油辣豆腐乳 2塊 甜辣醬 3大匙 黃耆,黨蔘,蜜棗洗冷開水後放入鍋中水滾轉小火約30分鐘,瀝乾藥材備用(蜜棗留著)~湯底 麻油爆香薑片放入雞腿肉炒至變色後放入湯底 放入紅棗&黑棗加入一罐米酒煮滾後轉小火約20鐘後加入少許鹽調味~ 辣豆腐乳加入甜辣醬與少許水調勻成沾醬 高麗菜,金針菇,豬血糕,甜不辣邊煮邊放入~ 小撇步 1~雞腿肉也可改成半隻雞 2~藥材瀝淨湯頭才會清澈 3~煮火鍋時避免放入火鍋餃與肉片才會走味~ 4~高麗菜,菇類,甜不辣,豬血糕最適合~ 5~米酒煮過完全沒酒味,要濃點可在加酒~ 2014/09/21 發表 1.1 萬 瀏覽