麻油雞藥膳火鍋

忘憂草
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麻油雞一般小孩都不愛吃因為有酒味而且湯沒什味道~
麻油藥膳火鍋~甜甜湯底大人小孩都愛
這樣孩子就愛上這鍋湯,也不會拒絕吃補湯~
沒有特殊中藥味~只有香甜的雞湯~

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

2支
50克
50克
150克
4顆
1罐
1塊
2大匙
半顆
1包
1塊
4000cc
3大匙
  • 黃耆,黨蔘,蜜棗洗冷開水後放入鍋中水滾轉小火約30分鐘,瀝乾藥材備用(蜜棗留著)~湯底

    黃耆,黨蔘,蜜棗洗冷開水後放入鍋中水滾轉小火約30分鐘,瀝乾藥材備用(蜜棗留著)~湯底

  • 麻油爆香薑片放入雞腿肉炒至變色後放入湯底

    麻油爆香薑片放入雞腿肉炒至變色後放入湯底

  • 放入紅棗&黑棗加入一罐米酒煮滾後轉小火約20鐘後加入少許鹽調味~

    放入紅棗&黑棗加入一罐米酒煮滾後轉小火約20鐘後加入少許鹽調味~

  • 辣豆腐乳加入甜辣醬與少許水調勻成沾醬

  • 高麗菜,金針菇,豬血糕,甜不辣邊煮邊放入~

    高麗菜,金針菇,豬血糕,甜不辣邊煮邊放入~

小撇步

1~雞腿肉也可改成半隻雞
2~藥材瀝淨湯頭才會清澈
3~煮火鍋時避免放入火鍋餃與肉片才會走味~
4~高麗菜,菇類,甜不辣,豬血糕最適合~
5~米酒煮過完全沒酒味,要濃點可在加酒~

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