塔香茄子

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茄子富含豐富有益人體健康的營養元素
茄子的 烹調方式也很簡易 無論 蒸 煮 炸 炒皆美味
取用大蒜與辣椒來提味 加入大量的九層塔來提升香氣及豐富菜色
煨煮入味軟綿醬香的茄子與香氣十足的九層塔
開胃又下飯 也是道非常美味的便當菜色佳餚
輕輕鬆鬆就可完成這道經典美味的家常茄子料理

食材 (3 人份 15 分鐘

茄子 2條
蒜片 少許
辣椒 少許
九層塔 一大把
調味
醬油 2大湯匙
黑醋 1/2大湯匙
  • 1 炒鍋內放入三大匙的油量 油熱後加入茄子略炸
  • 2 茄子表面變色即可撈起
  • 3 同一炒鍋 不需再加油 爆香蒜片及辣椒
  • 4 放入茄子加入少許的米酒炒勻後加入可淹過茄子的水量用中小火煨煮
  • 5 茄子煨煮至軟綿後 加入調味煮至入味湯汁略為收乾
  • 6 加入九層塔用大火拌炒均勻
  • 7 美味上桌
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2015/12/02 發表 2,075 瀏覽

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