蔥花黑木耳焗烤饅頭.柯媽媽の植物燕窩

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吃早餐很重要的主因,在於對健康有益,假若擔心坊間早餐店的食材有食安疑慮,最簡單的方法,就是自己動手做。這道「蔥花黑木耳焗烤饅頭」,是我們最常在店內替自己準備的餐點之一,只要有饅頭、青蔥、乳酪絲與香菇昆被黑菇醬,最後再利用烤箱來烘烤,就能一人輕鬆完成,外皮烤到酥脆的饅頭中,夾雜鹹脆的黑木耳與酥香的蔥花,同時再搭配伴隨熱度融化開的起司,一口咬下,濃郁的香氣與酥脆口感,讓人忍不住想再吃一個!

份量2人份

食材

鮮奶饅頭 2個
香菇昆布黑菇醬 1/5罐
青蔥 1把
乳酪絲 適量
黑胡椒 適量
  • 1 準備香菇昆布黑菇醬、鮮奶饅頭、乳酪絲與青蔥等食材。
  • 2 將鮮奶饅頭在不切斷的原則下,逐一將其分切成棋盤狀。
  • 3 青蔥洗淨後切成蔥花,與香菇昆布黑菇醬一同放入碗中拌勻。
  • 4 將拌勻後的餡料,逐一塞入到已切開鮮奶饅頭的縫隙當中。
  • 5 適量地將乳酪絲放入至鮮奶饅頭的縫隙中與表層上。
  • 6 將鮮奶饅頭放入烤箱,烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒即可。
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2015/12/01 發表 1,171 瀏覽

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