*中式點心-爆漿起司饅頭
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一個土生土長的歹丸郎，
一個喜歡做多過於喜歡吃的女子
一個在澳洲伯斯繼續深耕甜點夢。
份量
7
人份
步驟
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將所有材料於鋼盆中混合成團，靜置25分鐘
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靜置過後的麵團會比較好揉三光，揉至光滑後，靜置麵團十分鐘
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擀開麵團成長方形，折三折。 再擀開一次，在折三折。 此時麵團如果容易回縮，靜置十分鐘。
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最後麵團擀成長方形，將起司平鋪在麵團上，由一邊捲起，收口收緊。
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切成適當大小，放在饅頭紙或烘培紙上，最後發酵。 可在烤箱放置一被杯熱水，將麵團至於烤箱中發酵30～35分鐘，麵團澎起。
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冷水起蒸，10分鐘。 如果切比較厚，記得延長蒸的時間唷。
