不過油的魚香茄子

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不想用油炸過再炒,可用這方法試試。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

茄子 兩條
一根
薑(切末) 三片
蒜頭打碎 四顆
辣豆瓣醬 兩瓢
絞肉 一碗
醬油 兩匙
三匙
  • 1 煮開滾水將茄子切塊再對切,放入滾水內小火煮三分鍾,好了撈起備用。
  • 2 起鍋入少許油,將絞肉倒入翻炒至變白,再將豆瓣醬,水,醬油倒入鍋內稍微炒一下將蔥薑蒜倒入一起伴炒
  • 3 最後將茄子倒入,伴一下蓋鍋轉小火,悶個2-3分鐘讓茄子入味即可起鍋了。
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小撇步

放入茄子時如果鍋內沒有淹過茄子2/3的溼度,記得多加一些水,燒起來才不會過乾。

2015/11/28 發表 1,983 瀏覽

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