Joy 30 食譜 87 粉絲 追蹤 不過油的魚香茄子 描述 不想用油炸過再炒,可用這方法試試。 #家常食材 #茄子 57 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 兩條 蔥 一根 薑(切末) 三片 蒜頭打碎 四顆 辣豆瓣醬 兩瓢 絞肉 一碗 醬油 兩匙 水 三匙 步驟 煮開滾水將茄子切塊再對切,放入滾水內小火煮三分鍾,好了撈起備用。 起鍋入少許油,將絞肉倒入翻炒至變白,再將豆瓣醬,水,醬油倒入鍋內稍微炒一下將蔥薑蒜倒入一起伴炒 最後將茄子倒入,伴一下蓋鍋轉小火,悶個2-3分鐘讓茄子入味即可起鍋了。 小撇步 放入茄子時如果鍋內沒有淹過茄子2/3的溼度,記得多加一些水,燒起來才不會過乾。 4,615 瀏覽 2015/11/28 發表