不過油的魚香茄子
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1煮開滾水將茄子切塊再對切，放入滾水內小火煮三分鍾，好了撈起備用。
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2起鍋入少許油，將絞肉倒入翻炒至變白，再將豆瓣醬，水，醬油倒入鍋內稍微炒一下將蔥薑蒜倒入一起伴炒
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3最後將茄子倒入，伴一下蓋鍋轉小火，悶個2-3分鐘讓茄子入味即可起鍋了。
小撇步
放入茄子時如果鍋內沒有淹過茄子2/3的溼度，記得多加一些水，燒起來才不會過乾。
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