不過油的魚香茄子 列印 傳送 分享 傳送 55 留言 0 有 1 人跟著做 不想用油炸過再炒，可用這方法試試。 份量2人份 烹調時間20分鐘 食材 茄子 兩條 蔥 一根 薑（切末） 三片 蒜頭打碎 四顆 辣豆瓣醬 兩瓢 絞肉 一碗 醬油 兩匙 水 三匙 1 煮開滾水將茄子切塊再對切，放入滾水內小火煮三分鍾，好了撈起備用。 2 起鍋入少許油，將絞肉倒入翻炒至變白，再將豆瓣醬，水，醬油倒入鍋內稍微炒一下將蔥薑蒜倒入一起伴炒 3 最後將茄子倒入，伴一下蓋鍋轉小火，悶個2-3分鐘讓茄子入味即可起鍋了。 贊助 小撇步 放入茄子時如果鍋內沒有淹過茄子2/3的溼度，記得多加一些水，燒起來才不會過乾。 2015/11/28 發表 2,313 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 家鄉菜 瓜果 茄子 (469)
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