不過油的魚香茄子
收藏 55
留言 0
有 1 人跟著做
不想用油炸過再炒，可用這方法試試。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
茄子
兩條
蔥
一根
薑（切末）
三片
蒜頭打碎
四顆
辣豆瓣醬
兩瓢
絞肉
一碗
醬油
兩匙
水
三匙
-
1煮開滾水將茄子切塊再對切，放入滾水內小火煮三分鍾，好了撈起備用。
-
2起鍋入少許油，將絞肉倒入翻炒至變白，再將豆瓣醬，水，醬油倒入鍋內稍微炒一下將蔥薑蒜倒入一起伴炒
-
3最後將茄子倒入，伴一下蓋鍋轉小火，悶個2-3分鐘讓茄子入味即可起鍋了。
小撇步
放入茄子時如果鍋內沒有淹過茄子2/3的溼度，記得多加一些水，燒起來才不會過乾。