659 食譜 2.5 萬粉絲

薑母鴨百匯火鍋[全聯火鍋祭]

Name: 薑母鴨百匯火鍋[全聯火鍋祭] by Lina /布魯媽媽
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 小蒙牛薑母鴨 2份; 全聯元氣番茄鍋 2份; 全聯黃金雞低脂火鍋片組合 2盒; 全聯冷藏澳洲穀飼牛梅花火鍋肉片 1盒; 全聯東港蝦丸 1盒; 全聯金針菇 2包; 全聯凍豆腐 2盒; 全聯青蔥 1大枝; 老薑片 5片; 全聯高麗菜 半顆; 麵線 1束; 悅式烏梅汁 1瓶; [腐乳沾醬]辣豆腐乳 2塊; [腐乳沾醬]金蘭精釀造油膏 1大匙; [腐乳沾醬]白醋 1大匙; [腐乳沾醬]糖 1/2茶匙; [腐乳沾醬]白胡椒 1/4茶匙

描述

天氣越來越冷代表薑母鴨的季節也到了~~冷吱吱的天氣不想到外頭人擠人，就用小蒙牛薑母鴨搭配全聯可以一次買齊的各式生鮮食材，簡單幾個步驟料多味美的火鍋就能熱呼呼上桌囉！三五好友相聚，可以滿足每個人味蕾的薑母鴨百匯火鍋，冷天吃最暖心了:)

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

看全部食材

步驟

立冬過後就可以開始鍋物進補了，在台灣最受歡迎的鍋物之一就是薑母鴨啦！每次騎車經鍋薑母鴨店時，都會聞到那濃濃的香味，現在不用出門排隊也能吃到熱門薑母鴨啦，全聯獨家發售小蒙牛薑母鴨湯包，讓我在家也能料理名店鍋物！小蒙牛薑母鴨把香氣十足的湯頭濃縮在小包裝中，只要加適量的水一起煮滾，馬上一屋子香氣出現囉！
想要放在火鍋裡的生鮮蔬菜肉類也可以一次在全聯買齊，非常省時又方便！搭配上有各種蔬菜的元氣番茄鍋，簡單就能完成豐富又好吃的火鍋喔:)
小蒙牛薑母鴨內有2份濃縮高湯、麻油包及紅棗枸杞。
取一深鍋將麻油包打開倒入後小火將老薑片煸炒出香氣。
高麗菜切成片狀(約300g)放入鍋中一起拌炒至略軟。
將小蒙牛薑母鴨的2包濃縮高湯及紅棗放入鍋中並加水約1000ml悶煮約10分鐘。
等待湯頭完成的同時將[沾醬]的材料通通混合均勻，薑母鴨一定不能忘了腐乳醬，利用金蘭精釀造油膏調和腐乳醬，吃起來味道甘甜，沾肉類一定很美味！
和薑母鴨湯頭一起烹煮後食材的麻油香和辣腐乳超級搭配，鹹香中又帶有微微酸甜的腐乳沾醬不但能適時解除大口吃肉的油膩感，也讓蔬菜類多了不同香氣的滋味，美味加倍:)
放入生鮮蔬菜等一起煮熟，起鍋前再撒上適量枸杞，美味的薑母鴨百滙火鍋就完成了！鮮美的薑母鴨湯頭中有大量的蔬菜、菇類、凍豆腐、蝦丸，以及熟度剛剛好的肉類，冷天三五好友家中小聚，利用小蒙牛薑母鴨湯頭搭配上全聯的火鍋組合，很簡單就能完成滿滿料多味美的一鍋，暖呼呼的好滋味冷天上桌，超滿足:)
薑母鴨吃多了難免會有些許的上火，選擇烏梅汁當飲品不但能解解燥熱，酸溜溜的滋味也能適時解除口中的油膩:)
吃完火鍋剩下的湯底加上高麗菜絲煮滾後放入麵線及金針菇。
麵線煮熟後再加入蔥絲和枸杞提味。
口味較重的的朋友可以加點調好的辣腐乳沾醬，利用鍋底變化而成高麗菜養生拌麵線就完成囉！簡單的幫火鍋做了最完美的ending, 是在冬日聚會裡最飽足又享受的暖心好味:)