豆鼓蔥排骨~家樂福廚神大賽2015
寶寶奇異果果汁若沒喝完,可拿來做排骨軟化劑,比較天然.以前常用小蘇打作炒菜變綠色調味劑,因食用小蘇打雖對人體無害.但這奇異果當軟化劑只能用一天,若過2~3天放在肉會腐蝕.昨晚用這放在小排骨和其它食材醃一碗後,今拿去蒸後.家人說香噴噴,母親搶著說它全部吃完.真的變軟了.
食材
蔥1支
150g
家樂福嚴選排骨
500g
辣椒1支
20g
太白粉
70g
家樂福嚴選胡蘿蔔
適量
豆鼓
20g
味全粹釀醬油露(鰹魚風味)
1茶匙
自榨奇異果果汁
適量
糖
1小匙
紅標純米料理米酒
1茶匙
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1 食材說明如上. -
2 全部食材放入.順便加一下紅標純米料理米酒.
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3 最後加上奇異果果汁和蒜末和太白粉,豆鼓,大把蔥末和辣椒末.
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4 也放入家樂福嚴選胡蘿蔔切片適量放入.
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5 這些食材,也放入味全粹釀醬油露(鰹魚風味).
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6 放入電鍋內外放2米杯水,蓋上鍋蓋.
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7 蒸熟後取出,"豆鼓蔥排骨"即完成.雖照片拍不是很美,但真的排骨變超軟而且蔥味十足.
小撇步
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