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[電鍋]快速鮮肉鍋貼

Name: [電鍋]快速鮮肉鍋貼 by 雙胞胎留學去!
Yield: 2
Ingredients: [鍋貼皮 (20張)] 中筋麵粉 125g; [鍋貼皮 (20張)] 鹽 一搓; [餡料] 豬絞肉 400g; [鍋貼皮 (20張)] 油 10g; [餡料] 蔥花 2支; [麵粉水] 麵粉(任何麵粉都可以) 1T; [鍋貼皮 (20張)] 沸水 80ml; [餡料] 薑(切末) 5片; [麵粉水] 水 240ml; [鍋貼皮 (20張)] 冷水 10ml; [餡料] 白胡椒粉 適量; [餡料] 麻油 1T; [餡料] 醬油 1t; [餡料] 鹽 適量; [餡料] 米酒 1T

描述

用電鍋煎出底部香酥的鍋貼同時也減少了油煙! 麵皮Q彈, 肉餡多汁, 自己製作衛生看的見!趁燙麵麵糰在醒置的時候調餡料, 不到45分鐘好吃的鍋貼就上桌了.

185 說讚

份量

2 人份

熱量

VIP 獨享

食材

鍋貼皮 (20張)

中筋麵粉

125g
鹽

一搓
油

10g
沸水

80ml
冷水

10ml

餡料

豬絞肉

400g
蔥花

2支
薑(切末)

5片
白胡椒粉

適量
麻油

1T
醬油

1t
鹽

適量
米酒

1T

麵粉水

麵粉(任何麵粉都可以)

1T
水

240ml

步驟

[製作鍋貼皮] 麵粉, 鹽和油先拌勻.沸水一口氣倒入麵粉中,快速攪勻, 加入冷水揉成耳垂般軟度的麵糰.醒置15分鐘
[製作餡料]將所有材料拌勻, 攪拌至有黏性即可.
[包製] 將麵皮分成20等分. 桿成薄橢圓形, 放上適量餡料, 由長向對折捏緊兩端不收口.
[煎製]將電鍋內鍋鋪上一層烘焙紙, 不用放水,按下熱鍋. 跳起後, 倒入少許油, 先將鍋貼底部煎至上色. 倒入麵粉水,再次按下開關, 蓋上鍋蓋待水分收乾即成!

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2015/11/22 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,446 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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