Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 客家鹹湯圓 描述 不想吃白飯,來碗鹹湯圓, 有菜有肉有湯~一碗稿定! #季節節慶 #湯圓/元宵 #鹹湯圓 197 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 小湯圓 半斤 肉絲 適量 乾香菇 適量 洋蔥 半顆 鴻禧菇 1包 黑木耳 少許 白菜 1包 油蔥酥 少許 蝦米 少許 醬油 少許 米酒 少許 香油 少許 胡椒粉 少許 鹽巴 少許 糖 少許 步驟 白菜洗淨切好,乾香菇泡水(泡香菇的水不要丟),洋蔥,黑木耳切絲,鴻禧菇撥開洗淨,備用。 開小火,蝦米跟油蔥酥(留一些起鍋用)爆香,同時燒一鍋熱水,煮湯圓用。 煮湯圓的熱水放1匙鹽巴,水滾放湯圓下去煮。 香菇下鍋跟蝦米拌炒。 洋蔥下鍋,一樣略炒,讓洋蔥甜味炒出。 肉絲、黑木耳、鴻禧菇也下鍋炒,放入醬油,糖,嗆米酒,略炒一下放水。 水量蓋過食材在多一些,煮沸。 同時,湯圓浮上表面就可以撈到湯鍋中一起煮。 湯圓入鍋煮時,可以調味。 調味完,放入白菜,灑胡椒粉跟香油。完成。 小撇步 煮湯圓放鹽巴可以讓湯圓吃點鹹味,這樣放入湯中就可以不用煮太久。 湯圓放入湯中,煮太久的話,會變成芶芡感喔~ 1.4 萬 瀏覽 2015/11/21 發表