客家鹹湯圓


Nancy
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限12字

不想吃白飯,來碗鹹湯圓,
有菜有肉有湯~一碗稿定!

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
半斤
適量
適量
半顆
1包
少許
1包
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
  • 白菜洗淨切好,乾香菇泡水(泡香菇的水不要丟),洋蔥,黑木耳切絲,鴻禧菇撥開洗淨,備用。

    白菜洗淨切好,乾香菇泡水(泡香菇的水不要丟),洋蔥,黑木耳切絲,鴻禧菇撥開洗淨,備用。

  • 開小火,蝦米跟油蔥酥(留一些起鍋用)爆香,同時燒一鍋熱水,煮湯圓用。

    開小火,蝦米跟油蔥酥(留一些起鍋用)爆香,同時燒一鍋熱水,煮湯圓用。

  • 煮湯圓的熱水放1匙鹽巴,水滾放湯圓下去煮。

    煮湯圓的熱水放1匙鹽巴,水滾放湯圓下去煮。

  • 香菇下鍋跟蝦米拌炒。

    香菇下鍋跟蝦米拌炒。

  • 洋蔥下鍋,一樣略炒,讓洋蔥甜味炒出。

    洋蔥下鍋,一樣略炒,讓洋蔥甜味炒出。

  • 肉絲、黑木耳、鴻禧菇也下鍋炒,放入醬油,糖,嗆米酒,略炒一下放水。

    肉絲、黑木耳、鴻禧菇也下鍋炒,放入醬油,糖,嗆米酒,略炒一下放水。

  • 水量蓋過食材在多一些,煮沸。

    水量蓋過食材在多一些,煮沸。

  • 同時,湯圓浮上表面就可以撈到湯鍋中一起煮。

    同時,湯圓浮上表面就可以撈到湯鍋中一起煮。

  • 湯圓入鍋煮時,可以調味。

    湯圓入鍋煮時,可以調味。

  • 調味完,放入白菜,灑胡椒粉跟香油。完成。

    調味完,放入白菜,灑胡椒粉跟香油。完成。

小撇步

煮湯圓放鹽巴可以讓湯圓吃點鹹味,這樣放入湯中就可以不用煮太久。
湯圓放入湯中,煮太久的話,會變成芶芡感喔~

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