客家鹹湯圓
收藏 194
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
不想吃白飯，來碗鹹湯圓，
有菜有肉有湯～一碗稿定！
份量
5
人份
時間
10
分鐘
-
1白菜洗淨切好，乾香菇泡水(泡香菇的水不要丟)，洋蔥，黑木耳切絲，鴻禧菇撥開洗淨，備用。 -
2開小火，蝦米跟油蔥酥(留一些起鍋用)爆香，同時燒一鍋熱水，煮湯圓用。
-
3煮湯圓的熱水放1匙鹽巴，水滾放湯圓下去煮。
-
4香菇下鍋跟蝦米拌炒。
-
5洋蔥下鍋，一樣略炒，讓洋蔥甜味炒出。
-
6肉絲、黑木耳、鴻禧菇也下鍋炒，放入醬油，糖，嗆米酒，略炒一下放水。
-
7水量蓋過食材在多一些，煮沸。
-
8同時，湯圓浮上表面就可以撈到湯鍋中一起煮。
-
9湯圓入鍋煮時，可以調味。
-
10調味完，放入白菜，灑胡椒粉跟香油。完成。
小撇步
煮湯圓放鹽巴可以讓湯圓吃點鹹味，這樣放入湯中就可以不用煮太久。
湯圓放入湯中，煮太久的話，會變成芶芡感喔～
討論共 0 則