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不想吃白飯,來碗鹹湯圓,
有菜有肉有湯~一碗稿定!

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
小湯圓
半斤
肉絲
適量
乾香菇
適量
洋蔥
半顆
鴻禧菇
1包
黑木耳
少許
白菜
1包
油蔥酥
少許
蝦米
少許
醬油
少許
米酒
少許
香油
少許
胡椒粉
少許
鹽巴
少許
少許
  • 1
    白菜洗淨切好,乾香菇泡水(泡香菇的水不要丟),洋蔥,黑木耳切絲,鴻禧菇撥開洗淨,備用。
  • 2
    開小火,蝦米跟油蔥酥(留一些起鍋用)爆香,同時燒一鍋熱水,煮湯圓用。
  • 3
    煮湯圓的熱水放1匙鹽巴,水滾放湯圓下去煮。
  • 4
    香菇下鍋跟蝦米拌炒。
  • 5
    洋蔥下鍋,一樣略炒,讓洋蔥甜味炒出。
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  • 6
    肉絲、黑木耳、鴻禧菇也下鍋炒,放入醬油,糖,嗆米酒,略炒一下放水。
  • 7
    水量蓋過食材在多一些,煮沸。
  • 8
    同時,湯圓浮上表面就可以撈到湯鍋中一起煮。
  • 9
    湯圓入鍋煮時,可以調味。
  • 10
    調味完,放入白菜,灑胡椒粉跟香油。完成。
小撇步

煮湯圓放鹽巴可以讓湯圓吃點鹹味,這樣放入湯中就可以不用煮太久。
湯圓放入湯中,煮太久的話,會變成芶芡感喔~

2015/11/21 發表 8,732 瀏覽
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