客家酒香豬腳【歡慶大同電鍋55週年】

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一整瓶紅標純米料理米酒加醬油下去滷,皮Q,肉香。不加沾料也有萬巒猪脚的香氣,跳躍在舌尖的美味歷程,呼之欲出的酒香,如鐘聲般一波波登峰造極。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬前腿 1支
大蒜 12辦
大茴香(八角) 5g
冰糖 少許
醬油 2杯
米酒 1瓶
  • 1 豬腳洗淨後用熱水川燙血水後撈起備用。
  • 2 豬腳瀝水後,將大蒜拍碎、大茴香(八角)也拍碎。
  • 3 用一匙油炒香大蒜與大茴香(八角)。
  • 4 接著關小火,把豬腳放入拌炒一下,加入一瓶米酒、2杯醬油,及少許的冰糖。
  • 5 把稍微拌炒過的豬腳移入電鍋內鍋。
  • 6 外鍋加1杯水開始下去滷。
  • 7 30分鐘後好吃的豬腳就可以輕鬆上桌了!!!
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小撇步

大茴香能消除肉中臭氣,並讓其展現香氣,故稱「茴(回)香」,也可以幫助消化消除脹氣,是很棒的香草植物。
歡慶大同電鍋55週年!分享你的電鍋私房菜>>https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary
本料理採用台灣名牌鍋具--西華鍋具--http://www.silwa.com.tw/

2015/11/17 發表 3,269 瀏覽

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有大廚的範唷!

2 年前