蔥花蛋糕吐司
描述
出爐的香味,像表面煎得酥酥的古早味蛋餅~好吃!!
食材
步驟
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除玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序牛奶-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱，放碗熱水進行,一發40分
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一發麵糰滾圓鬆弛15分，再將麵糰桿長方形,上面擠沙拉醬.鋪上肉鬆
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由上往下捲成長條
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放入舖有烘培紙之12兩吐司模,二發40分(約5分滿)
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製作蛋糕體:1.蛋黃糊-牛奶.油用打蛋器攪勻,再加入蛋黃.過篩低粉攪勻2.蛋白糊-蛋白打發,糖分3次放,打至小彎(即鍋子倒放不會滴下) 3.蛋白糊分3次加入蛋黃糊糊用刮刀輕輕拌勻成蛋糕糊倒入麵糰已發至5分滿的土司模內,倒入後表面用刮刀稍抹平 ,表面灑蔥花.白芝麻
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烤溫180/180 10分後拿出中劃刀1直線,溫度調120/180 續烤45-50分
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