【甜點入門】手作奶酪

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奶酪是最受大小朋友歡迎的熱門甜點
濃濃的奶味~搭配上喜歡的果醬or水果,幸福的滋味~~

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份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

牛奶 340cc
鮮奶油 165cc
砂糖 2大匙
吉利丁片 2又1/3片
  • 1 先將吉利丁片泡入冰水中,等它軟化。 (吉利丁片到一般的食品材料行就有賣, 記得一定要泡冰水喔! 因為吉利丁片在25度的水中就會融化,所以不能用常溫的水~)
  • 2 將牛奶與鮮奶油用小火加熱,並加入糖攪拌融化, 鍋邊冒泡泡就可以趕快關火了,不然沸騰會容易有燒焦味。 關火後將軟化的吉利丁片擠乾多餘水分,放入鍋中拌至溶解。
  • 3 裝入喜歡的容器內,稍涼後放入冰箱冷藏至少四小時。
  • 4 從冰箱拿出來,可以在上面添加一些果醬 讓奶酪的口感更豐富哦~(我是放櫻桃果醬) 因為奶酪本身就有甜, 建議可以放比較不甜的手工果醬,這樣整體風味更佳~
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小撇步

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2015/11/15 發表 6.3 萬 瀏覽

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有 7 人跟著做

討論共 5 則

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我的全都沒有凝固呢!而且也拿出來再加吉利丁 還是沒救 😥不曉得問題出在哪呢?

8 個月前
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你好 我想請問為什麼奶酪從冰箱拿出來沒多久
就是吃到杯底那就整個液態了?謝謝妳

1 年前
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請問是哪種鮮奶油?

1 年前
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作者回應

要用動物鮮奶油唷!

1 年前
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如果沒有吉利丁可以用洋菜粉嗎?多少份量

1 年前
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作者回應

洋菜粉不太建議~做出來會像果凍,就不是奶酪那種綿密的感覺了

1 年前
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一片吉利丁是幾克的吉利丁粉?

2 年前
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作者回應

大概是4克喔~
所以這份食譜若改用吉利丁粉,約10克~

2 年前